Tot ce trebuie să știți despre originea porumbului, contribuțiile nutriționale, pregătirea
Porumbul Zea mays este cea mai cultivată cereală, reprezentând 43% din cerealele produse în lume (campania 2018/2019). Există câteva mii de soiuri, toate adaptate la climatul fiecărui continent în care cresc, și doar câteva sute sunt francezi. Trebuie spus că porumbul s-a născut departe, foarte departe de Europa.
O plantă domesticită
În Mexic, în valea râului Balsas, a fost urmărită originea porumbului. Potrivit oamenilor de știință, această cereală a fost cultivată și consumată în această regiune de 7.000 de ani î.Hr.
Este unic prin faptul că a fost domesticit de om, trecând de la forma sa primitivă (cu boabe mici) numită „teosinte”, la mai multe soiuri cu boabe mult mai generoase și cu randamente optime pentru soluri și condiții. Diverse regiuni în care porumbul este acum cultivat . Prin selecție, peste recolte și însămânțare, a reușit să evolueze cu ajutorul în primul rând al amerindienilor, pentru care a fost întotdeauna hrana de bază, apoi a occidentalilor. Aceasta este prima domesticire a cerealelor din toată istoria omenirii.
Acum există 3 calități de porumb, indiferent de varietatea lor:
- Furaje sau silozuri de porumb, destinate hranei pentru bovine;
- Porumb din cereale, folosit pentru hrănirea în principal a păsărilor;