Totul despre afine gătindu-l, păstrându-l
Cum să gătești afinele, să le păstrezi, în care anotimpuri să le gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.
Astăzi, afinele, care pot fi sălbatice sau cultivate, sunt localizate în principal în Eurasia și America de Nord. Climele muntoase îi sunt favorabile până la 2500 m altitudine.
Istoria și caracteristicile afinelor
Afinul, o mică boabă răcoritoare, a fost deja consumată în timpurile preistorice. Această perlă albastră purpurie cărnoasă, cunoscută și sub numele de "afine", este membră a ericacee. Doar din Antichitate își realizează cineva virtuți benefice, mai ales pentru diaree.
În anii șaizeci, un cercetător francez, Henry Pourrat, a depus un brevet pentru un medicament pe bază de afine de tratat probleme de vedere. El a întreprins această cercetare după ce a aflat că Forțele Aeriene Regale își hrăneau soldații cu cantități mari de afine pentru a-și spori acuitatea vizuală pe timp de noapte în timpul zborurilor.
Când să mănânci afine
Sezonul de vârf pentru degustarea afinelor este sfârșitul verii, în iulie, august și septembrie.
Afine Calorii și Date Nutritive
Afinul este un fruct proaspăt energie slaba cu 50 kcal la 100 g și putin zahar. Conținutul său ridicat de fibre îi permite să joace o acțiune de reglare asupra intestinului. În plus, are antioxidanți care îl fac un inhibitor al apetitului și diuretic. Nu trebuie să neglijați nivelul de vitamina E și C.
niste virtuți care i se atribuie îl plasează ca fructul ideal de depozitat în trusa sa de supraviețuire! Într-adevăr, afinul ar avea proprietăți antiseptice, anti-diareice, anti-hemoragice sau chiar efecte benefice asupra cataractei.
Trebuie să fii totuși vigilent când culegi afine sălbatice. Cel mai adesea, cei colectați lângă pământ au primit excremente de animale, de obicei vulpi care, în acest caz, pot transmite oamenilor echinococoza alveolară, un parazit care atacă ficatul. Pentru a reduce riscurile de contaminare, trebuie să fiți vigilenți atunci când culegeți și să preferați pentru gust, afine fierte peste afine crude, deoarece spălarea și congelarea nu ar ucide parazitul.