Totul despre carbohidrații MA

Găsiți în multe alimente, carbohidrații sunt principalul combustibil al organismului: singuri, acoperă jumătate din necesarul nostru de energie.

degrabă alimentele

Carbohidrații sunt zaharuri care se găsesc în alimentele pe care le consumăm. Ele oferă corpului nostru o mare parte din energia de care are nevoie pentru a funcționa. Glucidele pe care le digerăm trec în sânge sub formă de glucoză. Aceasta este apoi utilizată de mușchii și creierul nostru.

NB: Pentru a facilita citirea acestui articol, termenii carbohidrați și zaharuri vor fi folosiți în mod interschimbabil.

Zaharuri rapide vs. zaharuri lente: o noțiune greșită

Auzi adesea o distincție între zaharurile rapide și zaharurile lente sau între carbohidrații simpli și carbohidrații complecși, dar ce este de fapt? ?

Carbohidrații vin sub două forme diferite:

  • Carbohidrați simpli precum glucoza, fructoza, zaharoza ... sunt conținute în fructe, miere, zahăr alb sau brun, produse de patiserie sau fursecuri. Sunt alcătuite dintr-una sau două molecule de glucoză și au o aromă dulce. Datorită structurii lor simple, acești carbohidrați sunt destul de mici.
  • Carbohidrați complecși precum amidonul sau celuloza se găsesc mai degrabă în alimentele cu amidon: cereale, leguminoase, legume, paste, orez, pâine etc. Sunt alcătuite din sute de molecule de glucoză. Nu au o aromă dulce. Datorită structurii lor complexe, acești carbohidrați sunt destul de mari.