Totul despre dovlecei

dovlecei

rezumat

Potrivit istoricilor alimentelor, dovleacul a fost deja consumat în zonele centrale ale Americii de 6.000 sau 7.000 de ani î.Hr.

Acesta va fi descris ca un „pepene uriaș” de către primii exploratori și va apărea din 1550 în cărțile botanice. Dovleacul - Cucurbita maxima - este introdus în Europa în acest moment.

În secolele XVI și XVII, va fi pictată în multe naturi moarte ale Școlii flamande.

Există multe specii de dovleac (uneori denumit în mod incorect dovleac) în întreaga lume astăzi, în special în America de Nord.

Dar doar câteva sunt cultivate în țara noastră, în special în grădinile familiale, din care constituie una dintre producțiile de bază.

Producția comercializată este destul de stabilă. Se estimează la aproximativ 20.000 de tone. Este situat în principal în Provence-Coasta de Azur, Rhône-Alpes, Ile-de-France și Poitou-Charentes.

Principalele soiuri:

· Dovleac roșu strălucitor Etampes: un portier mare de formă destul de turtită, bine nervurat, cu coajă roșie portocalie și carne fină și gustoasă, de culoare portocalie strălucitoare. Este cel mai popular soi.

· Dovleac mare galben (numit uneori „dovleac galben romana”): de formă ușor rotundă, are o coajă galben-somon care este ușor crăpată când este coaptă și o carne galben închis. Greutatea sa poate ajunge la 50 de kilograme !

· Dovleac bronzat de la Montlhéry: soi puțin mai târziu decât celelalte, cu coaste bine marcate. Coaja este de culoare verde-maroniu închis, carnea un galben strălucitor frumos, subțire și gustoasă.

Bogat în carotenoizi, dovleacul este bun pentru ochi și prostată și ajută la scăderea riscului de cancer.

Dovleacul, dovleacul, dovleacul, sunt cucurbiți clasificați în familia mare de dovlecei. Dovleacul conține diferite molecule benefice sănătății: alcaloizi, flavonoizi, linoleic, oleic, acizi palmitici. Dovleacul are proprietăți anti-diabetice, anticancerigene și antiinflamatoare. Cultivată pentru prima dată în America, dovleceii s-au răspândit în Europa, Asia. De obicei îi mâncăm semințele și carnea.

Semințele de dovleac sunt bogate în proteine. De asemenea, conțin cantități interesante de acizi grași esențiali (acid linoleic) și vitamina E, cunoscuți pentru proprietățile sale antioxidante. Fructul conține caroten, vitamine și minerale.

Iată câteva proprietăți medicale ale dovlecei susținute de diferite cercetări. Cu toate acestea, s-au făcut multe studii pe animale sau in vitro, dovezile clinice la om lipsesc oarecum ...

Semințele sale sunt bune pentru prostată.

. Dar nu ar trebui să ne așteptăm la minuni, deoarece dovezile rămân subțiri. Acestea sunt utilizate în mod tradițional pentru ameliorarea tulburărilor asociate cu hiperplazia benignă de prostată și un studiu clinic dublu-orb, controlat cu placebo, efectuat la 53 de bărbați, a arătat că o combinație de extracte de semințe de dovleac și de palmetto îmbunătățește semnificativ problemele. Urinar (1). Într-un al doilea studiu, oamenii de știință americani au testat eficacitatea unui extract de dovleac, au văzut semințe de palmetto și urzică pe aceeași problemă, dar nu au reușit să producă rezultate concludente (2). Un al treilea studiu de farmacovigilență care a implicat de data aceasta 2.245 de persoane sugerează că un extract de semințe de dovleac ar putea reduce simptomele unei prostate mărite cu 41% fără efecte adverse (3). Substanțele conținute în semințele de dovleac ar acționa la urinare, dar nu și la volumul prostatei, chiar dacă un studiu efectuat pe șobolani în 2006 a demonstrat un efect benefic asupra acestui organ.

Carotenoizii din fructele de dovleac au fost, de asemenea, legate de prevenirea cancerului de prostată (4). În plus, cucurmosina, o proteină izolată din fructul dovleacului de nucă Cucurbita moschata s-a dovedit a fi toxică pentru anumite linii celulare canceroase (5).