Totul despre; indicele insulinemic
Pentru a menține nivelul zahărului din sânge, este important să ne uităm la diferiții indici care clasifică alimentele în funcție de capacitatea lor de a crește nivelul zahărului din sânge sau al insulinei în sânge. Indicele insulinemic este un indicator care completează indicele glicemic în cercetarea efectelor alimentelor asupra nivelului de zahăr din sânge. Acest indice este util nu numai pentru persoanele cu diabet, ci și pentru persoanele normale. Actualizați tot ce trebuie să știți despre indicele de insulină.
Care este indicele de insulină ?
Indicele de insulină, numit și indicele sau indicele de insulină, este un indicator pentru măsurarea efectului alimentelor asupra creșterii efective a insulinei în sânge după ingestie.
Insulină
Insulina este un hormon secretat în mod natural de organism și este format de pancreas. Acesta joacă un rol în utilizarea glucozei de către celulele corpului, transformându-l într-o sursă de energie. Odată eliberat, este utilizat imediat de celule sau dimpotrivă, rămâne depozitat pentru a servi drept rezervă.
Insulina la persoanele normale
Insulina este eliberată continuu la persoanele fără diabet. Cantitatea de hormon secretată de pancreas variază în funcție de nevoile organismului și de alimentele consumate. Alimentele cu un IG ridicat provoacă o producție mare de insulină, spre deosebire de cele cu un IG scăzut. Insulina produsă natural acționează pentru a regla nivelul zahărului din sânge și pentru a echilibra nivelul zahărului din sânge.
Insulina la persoanele cu diabet zaharat
Producția de insulină nu este aceeași la persoanele normale și la persoanele cu diabet. De asemenea, diferă în funcție de tipul de diabet de care suferă individul.
Pentru persoanele cu diabet de tip I, insulina nu este produsă de pancreas. Este necesar să faceți injecții pentru a oferi organismului nivelul de insulină esențial pentru buna funcționare și pentru a regla nivelul zahărului din sânge.
La persoanele predispuse la diabetul de tip II, pancreasul secretă insulină. Cu toate acestea, această producție nu este utilizată în mod corespunzător de către organism și nu afectează conversia glucozei în energie. Persoanele cu diabet de tip II iau medicamente pentru diabet și uneori este necesară injectarea cu insulină.
Glicemie
Glicemia, numită și „nivelul zahărului” sau „nivelul glucozei” din sânge, este un indicator utilizat pentru a măsura capacitatea organismului de a asimila și utiliza zahărul furnizat de alimente. Monitorizarea nivelului de zahăr din sânge ajută la detectarea disfuncției pancreatice sau insulinei, astfel încât să vă puteți adapta dieta în funcție de nevoile corpului dumneavoastră. Testarea glicemiei este un indicator al prezenței diabetului.
Valorile glicemiei variază în funcție de aportul nutrițional și de consumul de energie. Cu toate acestea, acestea sunt clasificate pentru a diagnostica starea de sănătate a unei persoane. Glicemia normală este de 0,7 până la 1,1 g de glucoză pe litru de sânge de post. Hiperglicemia se caracterizează printr-un nivel de zahăr de la 1 la 1,25 g pe litru și hipoglicemia cu o valoare mai mică de 0,8 g. Persoanele cu diabet zaharat au mai mult de 1,26 g de glucoză pe litru de sânge.
Indicele glicemic, sarcina glicemică și indicele insulinemic
Indicele insulinemic (II) este o indicație care suplimentează indicele glicemic (GI) și încărcarea glicemică (CG). Sunt complementare, dar au caracteristici diferite. Mulți cercetători au colaborat de zeci de ani și întreprind cercetări cu privire la aceste indicii.
- Indicele glicemic este utilizat pentru a clasifica un aliment pe o scară în funcție de rata la care glucoza este eliberată în sânge după ingestie. Acest indicator este utilizat pentru a măsura efectul unui aliment asupra dacă există sau nu o creștere semnificativă a zahărului din sânge. Măsurarea rezultatelor GI în urma cercetărilor efectuate de profesorul David Jenkins de la Universitatea din Toronto.
- În extensie la indicele glicemic, încărcarea glicemică se preocupă mai mult de cantitatea reală de carbohidrați conținută într-un aliment, luând în considerare substanțele antiglicemice prezente și în porție. Acest concept este derivat din studiile profesorului Walter Willet de la Universitatea Harvard. CG este utilizat mai mult de nutriționiști decât IG. Această preferință se datorează atât măsurilor calitative, cât și cantitative ale GC.
- Indicele de insulină este cel mai recent concept și rezultatele studiilor efectuate de cercetătorii Suzan Holt și Jenny Brand-Miller. II măsoară efectul alimentelor direct asupra secreției de insulină de către pancreas, dar numai asupra zahărului din sânge. În timp ce atât GI, cât și CG se concentrează pe carbohidrați, o noțiune recentă de II completează măsurarea prin efectul proteinelor și grăsimilor asupra insulinei, pe lângă carbohidrați.