Totul despre semințele de chia Fork & Bikini
Un superaliment cu multe virtuți
Prezentare
Chia este o plantă erbacee din familia salviei, originară din Mexic. Semințele sale, numite și semințe de salba, au fost cultivate mai întâi ca ingredient alimentar de către nativii americani. I-au considerat a treia sursă de hrană vegetală după porumb și fasole.
„Chia”, ce înseamnă asta? „Puterea” în maya, „uleioasă” dacă ne uităm la cuvântul aztec. De ce aceste două întâlniri? Deoarece, înzestrați cu o bogăție extremă în ulei vegetal, au fost folosiți de multe ori în scopuri medicinale de către indienii americani, dovedindu-și astfel avantajele pentru sănătate.
Semințele de chia sunt foarte mici, ca semințele de susan, și pot fi mai mult sau mai puțin maro închis, dar și de culoare bej sau alb cenușiu. Aceste soiuri diferite nu își modifică valoarea nutritivă, ci gustul, care diferă de la un tip la altul: semințele palide (sau albe) au un gust neutru, în timp ce semințele ușor mai brune au un gust mai pronunțat.
Virtuți și proprietăți
Semințele de chia au multe beneficii nutriționale, ceea ce ar fi păcat să nu le mesteci:
Pe de o parte, au un conținut ridicat de lipide, mai ales de acizi grași polinesaturați, pe care îi numim „grăsimea bună”, dar și de omega 3, prin bogăția lor în ulei vegetal, pe care îl protejează și îl apără. . De asemenea, furnizează omega 6 (aminoacizi esențiali care nu sunt sintetizați de organism), reduc la minimum riscul de tulburări cardiovasculare, reglează tensiunea arterială și chiar au putere antiinflamatorie.