Tranziția alimentară - Florian Gomet
Moderare ?
Este mediocritate, frică și confuzie deghizată.
Aceasta este înșelarea rezonabilă a diavolului.
Compromisul care nu mulțumește pe nimeni.
Moderația este pentru cei slabi și temători, pentru cei care nu pot lua poziție.
Este pentru cei cărora le este frică să râdă sau să plângă, pentru cei cărora le este frică să trăiască sau să moară.
Moderația este ceaiul călduț, băutura diavolului !
Războinicul din Pacific, Dan Millman
Pentru a înțelege mai bine ce urmează, vă sugerez să citiți în prealabil: „Mănâncă viu?”, „Ce este igienistul? „Și„ Epurările, cheia de temelie! „.
Aș vrea să mă ridic aici un punct care mi se pare crucial, și anume: luciditatea și consistența prin alegerile sale alimentare. Acest titlu provocator mă face să clarific de la început că nu există nimeni care să mănânce 100% în viață pentru că suntem aduși cu toții, chiar dacă ocazional și în cantități mici, să consumăm alimente la un moment dat sau altul, gătite sau încălzite. Acest lucru este inevitabil, deoarece alimentele vii nu sunt încă suficient de răspândite pentru a putea mânca cât doriți imediat ce sunteți departe de casă. Chiar și fără acest lucru, unele alimente vândute „crude” nu sunt. Cu toate acestea, când sunt întrebat despre subiect, iau scurtătura de a mă preface că mănânc 100% în viață, deoarece excepțiile mele în această chestiune sunt rare (de 2-3 ori pe an, probabil), întotdeauna în cantități foarte mici (doar după gust și M-am săturat) și niciodată cu produse de origine animală.
Nu vă spun asta pentru a obține o medalie ! Vă spun asta pentru căeste posibil ca fiecare să realizeze un echilibru în care nu vrea altceva decât fructe și legume crude. Puterea mentală nu intră în joc aici, devine naturală. Dacă unii oameni au ales să mănânce în viață (adică fructe și legume crude), pur și simplu constată că alimentele gătite și alimentele de origine animală nu sunt potrivite pentru oameni. Și cea mai bună dovadă a acestei afirmații este să observăm acest lucruodată ce tranziția alimentară este încheiată (iar corpul a redevenit suficient de sănătos): laptele, cerealele, carnea, ouăle și tot ceea ce este gătit nu mai sunt atractive (atunci când nu trezesc dezgust) pentru că nu le mai considerăm ca hrană. Pentru a obține acest rezultat avem două instrumente decisive: purjările și CRUsine (care se face cu un blender, un robot și un deshidratator) care vă permite să recreați toate aromele și texturile bucătăriei tradiționale, eliminând orice posibilă frustrare.
Cum ajungem acolo ?
La început există nemulțumire (greutate, oboseală, scăderea performanței sportive etc.), o boală, o experiență mistică (postul spontan, o viziune, un vis etc.) sau o conștientizare (etic, ecologic, suferința cuiva drag, etc.). Această nevoie de a da sens, fără a juca victima, situațiilor pe care le trăim sau le trece ne determină să ne schimbăm credințele pentru a adopta altele care ne vor face mai fericiți, pentru că mai aproape de realitate. Apoi aflăm despre un alt mod de a mânca: navigăm pe net, citim și discutăm subiectul cu oameni care pot sau nu să aibă experiență în acest subiect. Și acolo, ne dăm seama rapid de asta dietele sunt ca religiile: nu lipsește alegerea și toate au un nucleu comun de adevăr pe care îl voi numi spiritualitate. Dar spiritualitatea nu este mai religioasă decât mâncarea vie este dieta, sunt realități, aspecte ale existenței umane, indiferent dacă le credem sau nu.