Trei produse cult din bucătăria vietnameză - L Express
Orez lipicios, fasole de cornilă și lapte de cocos, ilustrare a cărții „Epicerie du monde, Viêt Nam”, de Céline și Anne-Laure Pham, ediții La Plage.
Bo bun, pho, banh bao. aromele Vietnamului sunt reunite într-o colecție de rețete co-scrise de Céline și Anne-Laure Pham, respectiv bucătar și redactor-șef al revistei Zeste (grupul L'Express-Roularta). Aceasta din urmă ne comentează cele trei produse de cult ale ei.
zahăr de palmier
"Aveți grijă, nu trebuie confundat cu uleiul de palmier! Zaharul provine din arborele Palmyra, un palmier cultivat în special în sudul Indiei și în nordul Sri Lanka. Cu gustul său de miere, îmi amintește de siropul de agave. Îl folosesc ca înlocuitor al zahărului rafinat, îl râd și îl amestec cu sos de soia pentru un gust dulce și acru, perfect pentru a garnisi salata mea verde de papaya, de exemplu Plus, este un remediu excelent pentru durerile de gât și anemie și are un conținut ridicat de potasiu, fier și zinc. "