Trigliceridele - pericolul subestimat - Praeveneo Blog
22 iulie 2014de Dr. med. Eugene Renz
În timp ce colesterolul este un termen bine cunoscut în domeniul metabolismului lipidic, în consultările noastre constatăm în mod repetat că trigliceridele, cunoscute și sub numele de grăsimi neutre, sunt în mare parte necunoscute.
Ca factor de risc pentru vasele de sânge (întărirea arterelor), acestea joacă un rol care nu trebuie subestimat. Dacă valorile sunt foarte mari, există și riscul de pancreatită acută (pancreatită).
Pe de o parte, trigliceridele sunt ingerate cu alimente; pe de altă parte, trigliceridele pot fi produse și de organismul însuși, de preferință din zahăr sau, mai general, din carbohidrați și alcool. Acestea constau din glicerină și trei acizi grași atașați la ea. Trigliceridele sunt folosite pentru stocarea energiei în țesutul adipos.
Înainte de a lua o probă de sânge pentru a determina valoarea trigliceridelor, trebuie respectată o fază de post de cel puțin 12 ore, deoarece trigliceridele - spre deosebire de colesterol - reacționează rapid cu o creștere atunci când sunt hrănite.
Până acum câțiva ani, concentrația normală a sângelui era de 94 cm la bărbați și> 80 cm la femei, crescând semnificativ riscul precursorului unei boli de zahăr, cunoscut și sub numele de sindrom metabolic.
Apoi, creșterea trigliceridelor apare adesea în același timp cu colesterolul HDL scăzut (așa-numitul colesterol „bun” HDL („te iubesc”)), hipertensiunea arterială, creșterea nivelului de insulină și, eventual, chiar creșterea ușor a valorilor zahărului din sânge. În această situație, aproape întotdeauna vedem semne de ficat gras la ultrasunete. Aceasta se numește o combinație de modificări ale metabolismului, numită și sindrom metabolic sau de prosperitate.
Prin urmare, trigliceridele sunt nu numai un factor de risc independent pentru bolile cardiovasculare (întărirea arterelor), ci adesea și un „indicator” pentru prezența altor factori de risc în contextul unui sindrom metabolic.
Datorită relației strânse dintre nivelurile crescute de trigliceride și sindromul metabolic, o reducere a carbohidraților este deosebit de importantă în dietă și nu în primul rând o reducere a aportului de grăsimi. Acizii grași omega-3 (așa cum se găsesc la peștii de mare grăsimi) pot chiar ajuta la îmbunătățirea trigliceridelor.
O formă de nutriție care îndeplinește în mod deosebit aceste cerințe este metoda LOGI cu conținut scăzut de carbohidrați. În termeni concreți, aceasta înseamnă: dulciurile în general, în special băuturile răcoritoare cu zahăr, dar și toți ceilalți carbohidrați precum cartofi, paste, orez („garnituri”) și pâine ar trebui reduse semnificativ. Toate legumele cu conținut scăzut de carbohidrați (roșii, ardei, dovlecei, vinete, toate tipurile de varză, dar și avocado gras), precum și leguminoasele (fasole, mazăre, linte) și alimentele bogate în proteine sunt ieftine.