Turcia și cele trei umpluturi ale sale ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Umplutură cu mere și vițel

  1. Într-un castron, combinați toate ingredientele pentru umplutură.

Umplutura de lamaie

  1. Într-o tigaie, rumenim ceapa și usturoiul în ulei. Se lasă să se răcească și se amestecă cu restul ingredientelor.

Umplutură de pâine și afine

  1. Într-o tigaie, înmoaie ceapa din unt. Adăugați ingredientele rămase. Sare si piper.

1 curcan, trei umpluturi

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 °).
  2. Umpleți un curcan de 4,8 kg (8 lbs) cu umplutura aleasă și așezați-l pe grătarul unei tigaie. Se toarnă aproximativ 250 ml (1 cană) de apă în fundul tigaiei.
  3. Coaceți timp de aproximativ 2 ore 30 de minute sau până când scurgerea sucurilor este limpede. Adăugați apă după cum este necesar.
  4. Periați curcanul cu unt topit cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Acoperiți cu folie de aluminiu dacă se rumeneste prea repede. Curcanul este gătit când temperatura atinge 82 ° C (180 ° F) în coapsă, fără a atinge osul. Temperatura umpluturii trebuie să fie de 75 ° C (160 ° F). Nu vă lăsați păcăliți de coapsă care se desprinde de la articulație. În această etapă de gătit, curcanul este din păcate prea gătit.
  5. Scoateți curcanul din cuptor, puneți-l pe un vas de servire cald și acoperiți-l cu folie de aluminiu. Lăsați să stea 20 de minute înainte de servire. Reglați condimentul sucurilor de gătit și serviți într-o barcă cu sos.

Comentarii

Din Don Dahuntsi C.

Rețetă foarte bună, totuși, poți înlocui curcanul cu ALTUL. sau semințe.

trei

Rachel C.

Rețetă super bună! A durat vreo 3 ore de gătit, am parcurs la jumătatea gătitului, tuturor le-a plăcut!

Melanie S.

Delicios! Acordați atenție timpului de gătit, mizați-vă pe timpul de gătire scris pe ambalajul curcanului. Aveam un curcan de 7 kg pe care îl dezghețasem în avans. L-am copt 4 ore la 400 ° F, acoperit cu folie de aluminiu o parte din timp, astfel încât să nu se grătară prea mult. Umplutură de pâine și afine. Excelent. Din moment ce aveam un curcan mai mare decât rețeta, am dublat umplutura. Coac excesul la cuptor +/- 2 ore acoperit cu folie de aluminiu (Până când sunt gătite afine).