Turtă dulce cu făină de hrișcă (fără ouă) - bucătărie și culori
Turtă dulce cu făină de hrișcă (fără ouă/unt/lapte)
În curând voi avea nevoie de turtă dulce pentru a însoți o rețetă și cu siguranță nu mă pot aduce să o cumpăr în supermarketuri: gustul nu mi se potrivește, în ceea ce privește turtă dulce artizanală din regiunea mea, deși delicioase, ele sunt preponderent făcute din miere de castane, puțin prea puternic pentru utilizare pe care îl rezerv pentru el
Am luat tradiția alsaciană pentru rețeta mea, doar făină și miere
250g miere de erică (sau toate florile)
125g făină de grâu T55
125g făină de hrișcă
1 linguriță de bicarbonat de sodiu
1 linguriță de condimente de turtă dulce
20cl de apă
Se amestecă făinurile cu bicarbonatul de sodiu și praful de condimente
Încălziți apa cu mierea și lăsați-o să se dizolve
Se amestecă amestecul uscat cu siropul de miere, fără prea mult accent