Tutorial despre prăjirea boabelor de cafea verde
Este imposibil să consumi o ceașcă de cafea verde la fel ca cafeaua ta obișnuită: este foarte densă, este greu de măcinat ... și în orice caz ar produce o băutură amară și prea acidă: trebuie prăjită .
Prăjirea implică încălzirea ușoară a bobului pentru a-i evapora umezeala, a-l umfla și a transforma anumite zaharuri prezente în mod natural în bob pentru a crea această aromă bogată și unică. A-ți face propria cafea din cafea verde înseamnă a sublima gustul cafelei, nimic nu depășește o cafea bună proaspăt prăjită și proaspăt măcinată !
Cafea verde prăjită
De ce să-ți prăjești propria cafea ?
Bunicii au prăjit ei înșiși boabele de cafea cu un prăjitor pe aragaz sau în șemineu. Depinde de voi să faceți același lucru! Este posibil să vă preparați propria cafea din boabele dvs. de cafea verde.
Acest lucru vă va permite să obțineți o cafea mai bogată în arome, deoarece aromele cafelei măcinate se pierd rapid.
Scoateți pielea din semințe (dacă este necesar)
Primul pas este de a scoate boabele, care vă pot fi furnizate încă înfășurate în pielea lor. Totul depinde de locul în care l-ați cumpărat (prăjitor? Cafenea? Site? Importator?). Dar în magazinele ecologice, de exemplu, boabele de cafea verde sunt vândute gata de prăjit.
Dacă fasolea dvs. este vândută fără pielea lor, sortați și eliminați-le pe cele care arată prost.
Prăjește cafeaua verde într-o tigaie
Încălziți o tigaie la foc mediu și turnați boabele de cafea verde. Se amestecă foarte regulat, astfel încât să capete culoare pe toate părțile. Fasolea dvs. își va evacua umezeala și va prelua treptat gama de culori a prăjirii: verde, bej, chihlimbar, maro, negru ...