Ucraina Unde să mănânce, mâncare și băutură
Gătit
Bucătăria ucraineană se bazează astăzi pe o tradiție de gătit la țară, punctată de anotimpuri, iarna foarte lungă și rece, vara mai scurtă și caldă. Se compune din cereale și legume (cartofi, varză, sfeclă, ciuperci, morcovi, dovlecei ...). În ceea ce privește carnea, ucrainenii consumă în principal carne de porc (în special slănină afumată), pui și carne de vită. Peștele se consumă uscat sau afumat.
Mâncarea în colibă (literalmente, casă de cherestea) din Carpați este o adevărată plăcere, mâncarea este delicioasă și deloc scumpă. Carnea este de obicei fiartă, sotată sau înăbușită și friptă. Ucrainenilor le plac foarte mult Shachliki (frigarui de porc sau de pui). Deserturile se fac adesea cu miere și fructe (cel mai adesea cireșe, prune).
Supe
- Ciorbă: supă tradițională din legume, în special sfeclă, care îi conferă o culoare destul de roșie. Dacă supa este de culoare verde, se face cu măcriș (de asemenea, urzică). Borșul ucrainean este diferit de borșul rusesc. În rețeta ucraineană, adăugăm slănină mărunțită la sfârșitul gătitului și un cățel de usturoi. În rețeta ucraineană, legumele sunt gătite separat înainte de a fi adăugate la supă, în timp ce rușii fac totul în aceeași oală.
Salate, aperitive
- Kapustianyi: salată de salată de varză sau varză murată pentru a mânca rece, cu ulei și maioneză (bună, dar deloc sănătoasă!).
- Olivye: numită salată rusească, în vestul Ucrainei.
- Oselete: heringuri murați, de obicei serviți cu ceapă, piper negru și ulei de floarea soarelui.
- Pid Shuboyu: salată de sfeclă murată și hering, amestecată cu maioneză.
- Dirouni: clătite de cartofi care se mănâncă cu crème fraîche.
Pâine
Ucraina produce grâu excelent, a cărui făină este folosită pentru a face pâini variate și gustoase.
- Babka: pâine dulce cu stafide și fructe uscate.
- Kolash: Pâine de Crăciun, împletită.
- Koroval: o pâine rotundă împletită servită deseori la nunți. Prezintă modele în formă de pervin sau păsări.