Uf fiert sau ou prăjit Bien de chez nous
Sfatul de a mânca maximum trei ouă pe săptămână nu mai este destul de corect. Nu ezitați să puneți un ou în meniu mai des. Piramida alimentară indică faptul că într-o dietă sănătoasă există loc pentru aproximativ 6 ouă pe săptămână. Dar ce preparat de ouă este mai bine de ales? Un ou fiert sau un ou prăjit ?
Ou prăjit: mai mult sau mai puțin proteine ?
Fie că alegeți un ou prăjit sau un ou fiert, acestea oferă nu numai aceeași cantitate de albuș de ou, ci și aceeași cantitate de proteine, care este importantă pentru construirea și întreținerea corpului nostru.
Un ou (50g) oferă aproximativ 6g de proteine. Acest conținut este comparabil cu conținutul de proteine al unui pahar de lapte, o oală cu iaurt sau 100 g de leguminoase fierte. O porție (100 g) de carne sau pește conține mai multe proteine: aproximativ 20 și respectiv 18 g.
De asemenea, bine de știut: proteinele din ouă sunt proteine de calitate cu o mare valoare biologică. Aceasta înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali în proporțiile potrivite.
Un ou prăjit are multe grăsimi și calorii ?
Un ou prăjit conține mai multe grăsimi și calorii decât un ou fiert moale datorită preparării sale. Cantitatea exactă de calorii pe care o oferă un ou prăjit depinde de cantitatea și tipul de grăsime folosită. Uleiurile sunt 100% grase, iar untul și margarinele tradiționale sunt 80%. Prăjirea grăsimii poate conține până la 95% grăsime. Cu cât este mai mare conținutul de grăsimi, cu atât este mai mare conținutul de calorii al grăsimii. Verificați eticheta.
Pentru a vă face o idee: un ou fiert moale conține aproximativ 90 kcal, un ou prăjit preparat cu 1 linguriță de unt sau margarină oferă aproximativ 127 kcal.