Ulei de nuc EAT SMARTER
Dacă îți plac nucile, pur și simplu trebuie să iubești uleiul de nucă: are un gust și un miros intens de nucă și este, de asemenea, extrem de sănătos.
Cuprins
- Ce ar trebui să știți despre uleiul de nucă
- origine
- sezon
- gust
- Rețetele noastre preferate de ulei de nucă
- Cât de sănătos este de fapt uleiul de nucă?
- Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie pentru ulei de nucă
- Achiziționarea
- depozitare
- pregătire
- Sfaturi de pregătire pentru uleiul de nucă
- Cunoștințe de luat
Ce ar trebui să știți despre uleiul de nucă
La fel ca toate nucile, nuca este bogată în grăsimi. Din fericire, pentru că poate fi presat într-un minunat ulei de nuc, care este foarte apreciat nu numai în bucătăria franceză.
Uleiul de nuc este disponibil din producția convențională și organică, atât rafinată, cât și presată la rece, prin care presarea la rece are mult mai multă aromă și gust de oferit. Punctul culminant absolut pentru cunoscători este uleiul nativ de nuc presat la rece, în care sunt folosite nu numai boabele, ci și cojile. Acest lucru are ca rezultat un ulei de nuc întunecat, extrem de aromat, care poate fi recunoscut și de substanța suspendată din acesta. Deci nu sunt un defect, ci un semn de o calitate deosebit de bună.
origine
Este greu de stabilit cine a făcut prima dată ulei de nucă. În orice caz, are o tradiție deosebit de lungă în Franța și Italia.
sezon
Nu există un sezon special pentru uleiul de nucă.
gust
Uleiul de nuc bun presat la rece are un gust intens ca nucile.
Rețetele noastre preferate de ulei de nucă
Aici puteți găsi toate rețetele cu ulei de nucă.
Cât de sănătos este de fapt uleiul de nucă?
Ca să spunem în termeni generali: uleiul de nucă este atât de sănătos încât ar trebui să-l obțineți pe bază de rețetă. Deoarece în detaliu arată că se poate dovedi că are un efect de prelungire a vieții. Fie că sunt boli de cancer, cardiovasculare sau respiratorii, fie că este diabet sau reumatism - uleiul de nucă poate preveni dezvoltarea unor boli grave și chiar reduce mortalitatea (1) .
Uleiul de nucă este aproape un medicament, în special pentru vasele de sânge și inimă (2). Menține arterele elastice și lipsite de plăci periculoase, reduce lipidele din sânge (3). Un acid gras conținut din abundență în uleiul de nucă, acidul alfa-linolenic (ALA), este deosebit de benefic. Este unul dintre acizii grași omega-3, care împreună cu acizii grași omega-6 alcătuiesc aproape 90% în ulei de nucă.
Cei care se răsfățează cu ulei de nucă mai des au tendința de a-și menține sângele calm în situații stresante: un studiu din SUA arată că uleiul de nucă poate reduce tensiunea arterială și o poate menține la un nivel sănătos .
De asemenea, este un fapt că uleiul de nucă oferă multe calorii. Cu toate acestea, este de obicei consumat în cantități mici, astfel încât aspectele pozitive asupra sănătății să poată compensa cu siguranță conținutul caloric.
| Calorii | 884 |
| proteină | 0 g |
| gras | 100 g |
| glucide | 0 g |
| Fibră | 0 g |
Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru uleiul de nucă
Achiziționarea
Dacă doriți să vă bucurați de numeroasele ingrediente sănătoase din uleiul de nucă și doriți cel mai intens gust posibil de nucă, cel mai bine este să cumpărați ulei de nucă presat la rece. Este cea mai scumpă opțiune, dar este și foarte economică.
depozitare
Uleiul rafinat de nucă va rezista până la un an într-un loc întunecat. Cu uleiul de nuc presat la rece, acest lucru este diferit din cauza conținutului ridicat de acizi grași nesaturați. Când intră în contact cu lumina și aerul, are un gust rapid de rânced. Prin urmare, trebuie să păstrați uleiul de nuc presat la rece doar cât mai scurt timp posibil și să-l păstrați într-un loc întunecat și răcoros, de preferință în frigider.
pregătire
Nu sunt necesare preparate speciale pentru uleiul de nucă. Cu uleiul de nuc natural presat la rece, trebuie doar să agitați sticla scurt înainte de utilizare, deoarece materia suspendată pe care o conține se așează pe fund.
Sfaturi de pregătire pentru uleiul de nucă
Domeniul clasic de aplicare pentru un ulei bun de nucă este sosurile pentru salate. Dar îl puteți folosi și ca un fel de condiment. Câteva picături de ulei de nucă pot fi folosite pentru a rafina supele cremă, sosurile, felurile de mâncare cu legume și pastele, de exemplu.
Puteți oferi, de asemenea, mâncărurilor de toamnă, cum ar fi vânatul prăjit și fierte sau felurile de ciuperci, o lovitură suplimentară cu puțin ulei de nucă.
Cu toate felurile de mâncare calde și fierbinți, trebuie să vă amintiți întotdeauna că adăugați uleiul de nucă doar la sfârșit, adică chiar înainte de servire.
Cunoștințe de luat
Uleiul de nucă este pe bună dreptate considerat prețios și nu doar din punct de vedere culinar. La fel ca nuca în sine, cu acizii grași omega-3 și omega-6 abundenți, poate avea un efect deosebit de benefic asupra inimii și a sistemului circulator și, printre altele, poate preveni complicațiile de la diabet.