Ulei de nucă - nu numai delicios, ci și DELICIOS foarte sănătos
Gurmanzii descriu uleiul de nucă drept „ulei nobil” și asta nu este de mirare: în trecut era apreciat și folosit în principal de gurmanzi. Nu este de mirare: este de înaltă calitate și are un gust foarte special.
Astăzi uleiul de nucă este bine cunoscut și poate fi găsit în multe bucătării. Motivul pentru aceasta este nu numai gustul ușor, de nucă, ci și efectul de promovare a sănătății uleiului comestibil.
Acesta este uleiul de nucă
După cum sugerează și numele, uleiul de nucă este fabricat din nucul cu același nume. Astăzi, majoritatea nucilor pentru producția de ulei cresc în China, Chile, California, Franța și Italia. Știați că până la 65% din semințele de nuc sunt fabricate din ulei? Aproximativ 50 de kilograme de nuci pot fi recoltate pe arbore pe sezon. Pentru un litru de ulei de nucă aveți nevoie de aproximativ 2 kg de nuci. Cu o recoltă bună, aproximativ 25 de litri de ulei de nuc pot fi produși din randamentul unui nuc.
După recoltare, nucile sunt măcinate și apoi presate. Unele mori de ulei prăjesc nucile înainte de presare, astfel încât uleiul să devină mai aromat.
Uleiul de in este ușor de combinat și, de asemenea, este foarte sănătos. Indiferent dacă este quark, muesli sau salată - uleiul se potrivește perfect cu el.
De unde puteți cumpăra ulei de nucă?
Între mijlocul lunii septembrie și mijlocul lunii octombrie, păstăile verzi ale nucului s-au deschis și nucile cad pe pământ. Acum sunt coapte și pot fi consumate imediat sau prelucrate în continuare.
În principal, puteți găsi pe piață ulei de nuc presat la rece, care își păstrează gustul complet, de nucă și conține mulți nutrienți și acizi grași nesaturați. Uleiul de nucă rafinat, cu conținut scăzut de nutrienți, este rareori vândut.
Acordați atenție calității organice atunci când cumpărați. Atunci puteți fi sigur că achiziționați un produs de înaltă calitate.
Prin urmare, nu ar trebui să prăjiți niciodată cu ulei de nucă!
Uleiul de nuc are un punct de fum scăzut. Cu alte cuvinte: atunci când este încălzit, arde la o temperatură scăzută, devine amară și eliberează grăsimi trans periculoase, care sunt considerate cancerigene. Prin urmare, nu este potrivit pentru gătit și prăjit, ci pentru bucătăria rece. Cunoscătorii apreciază în mod deosebit uleiul din sosurile de salată. Dar chiar și atunci când este stropit pe pește, supe sau legume înainte de servire, aroma uleiului de nucă își face efectul.
Cu toate acestea, persoanele care suferă de alergie la nuci ar trebui să fie atenți. Uleiul de nuci presat la rece conține încă alergeni și poate provoca aceleași reacții ca nucile pure. Pentru a fi sigur, trebuie să evitați și uleiul de nucă rafinat.
Acesta este modul în care uleiul de nucă este depozitat corespunzător
Uleiul de nucă se vinde în sticle mici, deoarece uleiul poate fi păstrat doar timp de 2 până la 3 luni după deschiderea sticlei, dacă este depozitat corespunzător. Uleiul de nuc trebuie depozitat într-un loc răcoros și întunecat.
Curry colorate, preparate la cuptor, supe, salate și multe altele: aici veți găsi rețete vegane variate pentru fiecare zi.
De ce este atât de sănătos uleiul de nucă?
Uleiul de nucă constă într-o mică măsură din acizi grași saturați. Acizii grași polinesaturați reprezintă aproximativ 70% din ulei. La fel ca uleiul de in, uleiul de nucă conține acizi grași omega-3 valoroși. Aceștia mențin sănătatea nervilor și creierului și se spune că reduc riscul de atacuri de cord. Societatea germană de nutriție recomandă uleiul de nucă chiar dacă nivelul colesterolului este ridicat, deoarece acizii grași nesaturați pot avea un efect pozitiv.
Centrul Federal pentru Nutriție subliniază că există și multe vitamine, în special vitaminele B și E, în nuci.
Acest lucru face ca nucile, precum și uleiul de nucă presat la rece din ele, o alegere bună pentru toți cei care apreciază o alimentație sănătoasă. Dacă nu acesta este motivul pentru o salată delicioasă cu sos de salată cu ulei de nucă? Sfat video
Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.
Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.