Ulei din semințe de dovleac - efect, aplicare și idei de rețete - vedere
Ulei de semințe de dovleac pentru arme universale Acest lucru depinde de gradul de prăjire
Când vorbești cu localnicii, la început ești puțin surprins de entuziasmul pe care îl au pentru uleiul lor de semințe de dovleac. «Am nevoie de ea în fiecare zi» - «Nu vreau să rămân fără ea».
Degustare de ulei în loc de degustare de vin
Și în Graz, capitala Stiriei, sunteți invitați la degustări de uleiuri ca și în alte părți la degustări de vinuri. La urma urmei, vă simțiți singur și decideți să obțineți „adevăratul” în Stiria în timpul sărbătorilor. Este disponibil peste tot. Ferme precum „Erlebnis-Genusshof” din familia Farmer-Rabensteiner din Bad Gams din vestul Stiriei sunt pe deplin orientate spre turiști. 40.000 de turiști îl vizitează în fiecare an, care pot cumpăra tot felul de produse din ulei din semințe de dovleac pe site sau ulterior online, de la bere la pateu.
de fabricație
Aceștia explică, de asemenea, cum se face uleiul din semințe de dovleac. Cel mai important lucru: gradul de prăjire a semințelor de dovleac. Dacă sunt prăjiți prea mult, se va face maro și amar. Dacă friptura este slabă, gustul nu este distinctiv. Pentru un litru de ulei sunt necesare până la trei kilograme de semințe - adică aproximativ 35 de dovleci. Din această cauză și a volumului mare de muncă, prețul este relativ ridicat: în Austria este de 19,50 până la 24 de euro pe litru. În Elveția, un sfert de litru costă de obicei atât de mult. Adevăratul ulei din semințe de dovleac din Stiria are o banderolă cu sigiliul de aprobare «g. G. A. ". Dacă nu spune acest lucru, s-ar putea ca și sâmburii să provină din alte părți. De asemenea, uleiul din Stiria se desprinde foarte bine în testele de poluanți.
Important: filmul verde
Cel mai bun lucru de făcut este să încercați o înghițitură înainte de a cumpăra. Bordura maro, care arată gradul de prăjire, trebuie să aibă o peliculă verde deasupra. Dacă produsul este maro complet uniform, atunci acesta este prea prăjit. După ce ați încercat specialitățile tipice - ouă amestecate din semințe de dovleac, lichior din semințe de dovleac (are gust de ouă) - atunci înțelegeți hype.
Specialități cu ulei din semințe de dovleac
Aroma prăjită oferă aproape tuturor felurilor de mâncare o întorsătură diferită. Carne, feluri de mâncare cu ouă, salate, da, chiar și tofu. Dar, mai presus de toate, este folosit și pentru mâncăruri dulci; are un gust minunat cu înghețată de vanilie. În salate, uleiul din semințe de dovleac se potrivește cel mai bine cu oțetul de mere sau nuci. O specialitate clasică de vară este salata de fasole. Boabele foarte mari de gandac cu gust de nuci, umplute și bogate în proteine, sunt disponibile în Elveția în magazinele de delicatese sau online. Înmuiați-le în apă rece peste noapte și apoi fierbeți-le în multă apă timp de aproximativ o oră.
Nu sareți niciodată apa de gătit, altfel proteina se va coagula și fasolea nu va deveni foarte moale. Apa trebuie să fiarbă ușor numai în timpul fierberii. Condimentați fasolea încă călduță cu sare, piper, oțet de mere și ulei din semințe de dovleac și rafinați-le cu hrean ras sau ceapă tocată. Chiar și un începător poate face asta.