Ulei organic de semințe de dovleac - Naturesecrets AG, nucă de cocos presată la rece; l (nucă de cocos; l, grăsime de nucă de cocos,
Denumire botanică: familia Cucurbitáceae
Ulei din semințe de dovleac
Denumire botanică: diferite specii din genul Cucúrbita (familia Cucurbitáceae)
de exemplu. Cucúrbita maxima și Cucúrbita stilbo. Sâmburii acestor tipuri de dovleac nu au coajă și sunt de culoare verde închis și se datorează conținutului ridicat de substanțe vegetale secundare (clorofilă).
Cei mai importanți acizi grași și proporțiile acestora, pe baza conținutului total de acizi grași, sunt (valori medii):
Acizi grași saturați: acid palmitic aproximativ 7,13%, acid stearic aproximativ 6,7%
Acizi grași mononesaturați: acid oleic C18: 1 aproximativ 24,41%
acizi grași polinesaturați: acid linoleic C18: 2 aproximativ 46. 57%
Uleiurile vegetale ar trebui depozitate cel mai bine într-o sticlă întunecată, bine închisă și într-un loc răcoros, ferit de lumină. Prin urmare, vă rugăm să nu așezați sticla de ulei pe pervaz și nu o expuneți la lumina directă a soarelui. Lumina UV, oxigenul atmosferic și încălzirea permanentă deteriorează uleiul și îl fac să se strice mai repede. Devine rânced. Nu acumulați rezerve prea mari de petrol, ci doar cât veți folosi în aproximativ jumătate de an. În condiții normale de depozitare recomandate, uleiurile vegetale presate la rece (cu câteva excepții) pot fi păstrate timp de 9 - 12 luni.
Uleiurile vegetale sunt biodegradabile. Cantități mai mici de ulei rămase din sticlă) pot fi aruncate fie pe grămada de compost din grădină, fie în toaletă. Uleiul nu pune în pericol apele subterane și nici nu poluează instalațiile municipale de epurare a apelor uzate într-un mod special.
Sos de salată original din Stiria:
Se amestecă 1 parte ulei de semințe de dovleac cu 2 părți oțet de vin alb. Pentru a înmuia aciditatea vinului puteți adăuga puțină apă. Dacă doriți, adăugați puțină sare și o linguriță de zahăr (zahăr din trestie de zahăr!). Vinagrette este cireașa culinară de pe tort pentru toate salatele, precum și pentru multe feluri de mâncare de legume și carne. De asemenea, are un gust deosebit cu supa de semințe de dovleac gratinată și piure de cartofi.
Vă recomandăm următoarea literatură de specialitate pentru informații mai detaliate cu privire la uleiurile vegetale:
- Cartea de uleiuri uleiuri vegetale explicate în formă compactă; Sabine Pohl ISBN 3 - 00 - 006073-1
Conținut mediu de energie și nutrienți de 100 g