UMR1348 PEGASE - Dietele bogate în fibre și grăsimi
Distribuția dietelor bogate în fibre și lipide: studiul răspunsurilor adaptative la două specii monogastrice
Flexibilitatea metabolismului lipidic, o pârghie interesantă
Adipozitatea corporală și distribuția grăsimii în corpul animalelor sunt preocupări constante în producția animală, deoarece aceste trăsături contribuie la eficiența producției de carne și la robustețea animalelor. Flexibilitatea metabolică, responsabilă pentru echilibrul dintre depozitarea și utilizarea lipidelor în organism, este o pârghie potențial interesantă pentru gestionarea adaptării animalelor în creștere la provocările alimentare.
Dietele pentru monogastrice sunt formulate ieftin astăzi, dar pot include o mare varietate de materii prime, oferind substanțe nutritive foarte diferite țesuturilor. Vedem o reapariție a interesului pentru materiile prime mai puțin convenționale decât cerealele și, în general, bogate în fibre.
O mai bună cunoaștere a răspunsurilor adaptive implementate de animale la aceste diete și identificarea factorilor care controlează căile metabolice implicate este esențială pentru a rafina recomandările nutriționale sau schemele de selecție genetică. Aceste studii urmăresc, de asemenea, să furnizeze biomarkeri ai fenotipurilor animale, cum ar fi adipozitatea corpului, care pot fi utilizați în dinamica reproducerii de precizie.
Integrarea a numeroase date în două specii monogastrice
Câteva zeci de date fiziologice și fenotipice și câteva mii de date privind expresia moleculară au fost achiziționate la animalele hrănite cu diete izocalorice și echilibrate în proteine, dar furnizând diferiți nutrienți și surse de energie (fibre și lipide vs. amidon).
În carne de porc
La porci, creșterea și adipozitatea sunt reduse prin distribuția unei diete bogate în fibre (în mare parte insolubile) și grăsimi în comparație cu o dietă mai convențională bogată în amidon derivat din cereale. Principalele căi implicate se referă la metabolismul energetic al carbohidraților și lipidelor, dar și la procesele de catabolism proteic, apoptoză, modularea stresului oxidativ și mecanismele de apărare imune sau inflamatorii. Au fost propuse regulatori în amonte pentru aceste căi, în special genele MLXIPL, SREBF1, PPARD sau RXRA, care vor trebui luate în considerare în viitoarele programe care se concentrează pe modificările compoziției corpului.
La găinile de pui
La pui, o dietă bogată în fibre și grăsimi nu afectează performanța de creștere; aceeași cantitate de lipide tisulare se observă între grupurile experimentale în ciuda diferenței semnificative în conținutul de grăsimi din dietele testate. Metabolismul hepatic joacă un rol cheie în această adaptare, în special cu reprimarea lipogenezei și a sintezei glicogenului și activarea căilor oxidative cu dieta bogată în fibre și lipide. Arătăm, de asemenea, că o duplicare masivă a receptorilor pentru acizii grași scurți (FFAR2), acizi grași care sunt eliberați în timpul digestiei fibrelor din intestin, s-a produs în mod specific la găini în timpul evoluției, care pot participa la specificitățile nutriționale adaptative ale acestei specii.