Un deficit de zinc crește riscul de inflamație, care este frecvent în majoritatea bolilor cronice
Zincul susține peste 1.000 de procese enzimatice, dintre care multe sunt legate direct sau indirect de celulele și proteinele sistemului imunitar. Apărarea imună înnăscută funcționează ca un fel de trupă de furtună și colector de gunoi. Este alcătuit din macrofage care pot distruge majoritatea germenilor și toxinelor fără ca noi să observăm. Dacă sarcina este prea solicitantă, macrofagele semnalează trupelor speciale - celulele T și B - că au nevoie de ajutor. Producerea și instruirea (formarea) celulelor albe din sânge are loc în diferite părți ale corpului, cum ar fi măduva osoasă, glanda timusului, splina și ganglionii limfatici.
Este întotdeauna important ca apărările imune să atace direct și rapid și să se retragă de îndată ce amenințările precum agenții patogeni sau alți intruși sunt înlăturați. În caz contrar, există riscul ca infecția să se întindă sau sistemul imunitar să reacționeze excesiv și să provoace inflamații cronice nedorite.
Multe boli cronice se caracterizează prin inflamație cronică ușoară care poate trece neobservată. Această inflamație cronică poate fi foarte dăunătoare, deoarece bombardează în mod constant corpul cu radicali liberi care pot ataca celulele și țesuturile sănătoase.
O deficiență de zinc își afectează celulele T, macrofagele și proteinele
În noul studiu, oamenii de știință au examinat relația dintre anumite subgrupuri macrofagice (M1 și M2) și așa-numitele celule T helper care ghidează sistemul imunitar. Cercetătorii au examinat splina șobolanilor hrăniți fie cu o dietă standard care conține cantități suficiente de zinc, fie cu o dietă cu conținut scăzut de zinc. Rozătoarele au fost apoi împărțite în patru grupe:
- Unui grup i s-a administrat o dietă standard bogată în zinc timp de șase săptămâni
- Unui grup i s-a administrat o dietă fără zinc și i s-au administrat injecții cu apă sărată de trei ori pe săptămână
- Unui grup i s-a administrat o dietă fără zinc și a primit trei injecții săptămânale de interleukină-4, care stimulează și activează celulele T și B
- Unui grup i s-a administrat o dietă fără zinc timp de șase săptămâni, urmată de o dietă standard pentru încă patru săptămâni
După examinarea splinei șobolanilor cu deficit de zinc, oamenii de știință au observat o scădere a numărului de macrofage (M2), celule T helper (CD3 +) și celule T killer (CD8 +), precum și proteina de legare GATA 3 (GATA3), interleukină- 4 și celule interleukin-13 pozitive. Între timp, nivelurile de proteine pro-inflamatorii, cum ar fi interleukina-1β și o proteină numită 1α (MIP-1 α), au crescut semnificativ.
Cu toate acestea, în splina șobolanilor cu zinc suficient, numărul de macrofage (M2), celule T helper (CD3 +) și celule T helper (CD8 +), precum și celule GATA-3, interleukină și interleukină-13 a crescut.
Oamenii de știință explică faptul că un deficit de zinc duce la inflamație, deoarece provoacă căderea celulelor T helper. Cu toate acestea, prea puțin zinc poate duce și la inflamație, deoarece proteinele importante precum GATA-3, interleukina-4 și macrofagele antiinflamatorii (M2) se pierd.
Oamenii de știință subliniază, de asemenea, importanța tratării deficitului de zinc cu injecții cu interleukină-4 pentru a contracara aceste procese inflamatorii nedorite. Zincul este, de asemenea, un antioxidant important care combate stresul oxidativ din radicalii liberi.
Deficiențele de zinc sunt frecvente
Obținem zinc din pește, crustacee, carne, produse lactate, nuci, boabe și fasole. Sursele animale de zinc sunt mai bine absorbite decât sursele vegetale de nutrienți.
Se estimează că 12 la sută din populația SUA este deficit de zinc, iar 40 la sută din deficiențe se găsesc la vârstnici. Este probabil ca numere similare să fie găsite în țările europene.
Un deficit de zinc poate fi rezultatul unei diete nesănătoase, a lipsei de proteine animale, a unui consum ridicat de calciu, a prea mult alcool, a îmbătrânirii, a bolii celiace (intoleranță la gluten), a diareei, a diureticelor, a pilulelor contraceptive și a utilizării prelungite a antibioticelor și a otrăvirii cu cupru (cupru și Zincul este antagonist reciproc).
Aditivii organici de zinc sunt cei mai utilizați
Cel mai bine este să obțineți zincul de care aveți nevoie prin dietă. Atunci când luați suplimente, rețineți că multe produse conțin surse anorganice de zinc, cum ar fi sulfatul de zinc și oxidul de zinc, pe care organismul nu le poate absorbi cu ușurință. Sursele organice de zinc, cum ar fi gluconatul de zinc și acetatul de zinc, pe de altă parte, au o biodisponibilitate bună. Citiți cu atenție eticheta pentru a vedea ce conține produsul.
Kido T și colab. Răspunsul inflamator sub deficiență de zinc se agravează prin disfuncția căii macrofagelor limfocite T-2 de tip 2 helper. Imunologie 2019 apr.
Scott A și colab. Zincul este un inhibitor puternic și specific al semnalizării IFN-ƛ3. Nature Communications, 2017
Ananda S Prasad. Zincul în sănătatea umană: Efectul zincului asupra celulelor imune. Medicină moleculară 2008
Lothar Rink. Zincul și sistemul imunitar Cambridge Core. Publicat pe linia 2000