Un nou model pentru studierea rezistenței la insulină la om Nestlé Nutri Pro

rezistenței

Acest articol prezintă cercetări pentru a studia impactul consumului excesiv de acizi grași saturați asupra rezistenței la insulină.

O serie de studii încrucișate au fost efectuate la bărbați și femei adulți, supraponderali sau obezi, fără probleme medicale acute sau diabet. Au urmărit să compare efectele diferitelor diete (bogate în acizi grași saturați sau bogate în carbohidrați) față de o dietă „de control”.

Dintre aceste diete, dieta SFA, bogată în AGS (acizi grași saturați) a constat în aportul frecvent al unei băuturi din lapte cu ciocolată bogată în calorii, compusă din 80% grăsimi, 15% carbohidrați și 5% proteine. Profilul lipidic a constat din 63% AGS, 29% AGMI (acizi grași mononesaturați) și 4% PUFA (acizi grași polinesaturați). Această băutură a fost consumată la toate mesele (cantitatea consumată a fost de 65 g/m 2 din suprafața corpului) și înainte de culcare (32,5 g/m 2). În primul studiu, participanții au urmat dieta SFA pentru o zi și la micul dejun a doua zi (dieta SFA24). În celelalte studii încrucișate, participanții au urmat dieta SFA:

a) în timpul micului dejun (dieta SFA-B, n = 6),

b) pentru o zi (de la micul dejun la gustare înainte de culcare) (SFA-D,

c) pentru o zi, urmată de o zi de dietă „martor” (SFA-D/C, n = 6).

O altă dietă (CARB24) a oferit același aport caloric ca și dieta SFA, dar de această dată s-a bazat pe consumul frecvent al unei băuturi formate din 60% carbohidrați, 15% proteine ​​și 25% grăsimi (cu o distribuție egală între AGS, AGP, AGM ). A fost consumat 24 de ore cu toate mesele și înainte de culcare și micul dejun a doua zi. În ceea ce privește regimul SFA, acest regim s-a desfășurat în cruce cu un regim de „control”.