Unge lista celor de evitat
În Franța consumăm cel mai mult Unt: aproximativ 8 kg pe an, conform asociației de consumatori Que Choisir. Acest produs emblematic al gastronomiei noastre este de fapt fabricat din smântână de lapte, datorită unui proces numit turnare. Acesta din urmă constă în amestecarea laptelui pentru a separa particulele de grăsime conținute în smântână de zer.
Pentru a obține denumirea de „unt”, materialul obținut trebuie să conțină 82% grăsimi, 16% apă maximă, 2% săruri minerale, precum și cazeină și lactoză. Singurul aditiv autorizat de legea franceză este beta caroten, ceea ce îi conferă o culoare foarte galbenă.
Ca parte a unei diete echilibrate, puteți mânca 10 g de unt pe zi, ne precizează Alexandra Murcier, dietetician. „Este echivalentul unui pătrat de unt așa cum găsești des în hoteluri”, spune ea.
Unt: când este cel mai bun moment pentru a-l consuma ?
„Vă recomand să consumați untul brut la mic dejun. Are mai bine decât gemul, spune Alexandra Murcier. Dacă sunteți atent cu silueta, nu depășiți 10 g pe zi ".
Atenție, mulți dintre voi gatiti untul în tigaie. Totuși, nu este un obicei bun. "Pentru gătit, este mai bine să folosiți uleiuri vegetale sau margarină. Aceasta din urmă are aceeași consistență ca untul, dar este făcută din grăsime vegetală".