Unt, margarină, ulei ce grăsimi pentru gătit sănătos

Adăugat de Paule Neyrat, dietetician, pe 08.08.2016 la 23:53

gătit

Grăsimi: acizi grași și sănătate

Toate grăsimile sunt alcătuite din lipide, care sunt ele însele alcătuite din diferite Acizi grași. Nu toți au aceeași influență asupra sănătății tale, mai ales la nivel cardiovascular.

Unele se spune că sunt nesaturate sau polinesaturate și sunt, în general, benefice pentru aceasta.

Se spune că alții sunt saturați și, cel puțin atunci când sunt consumați în exces, nu sunt.

acizi grași nesaturați sunt fluide la temperatura camerei și sunt predominante în uleiuri (cu excepția celor de palmier și copra).

Cele saturate, dimpotrivă, sunt solide: Unt este bogat în el și de aceea nu este lichid.

Cât despre margarine care sunt produse industriale, sunt fabricate din uleiuri și aditivi diferiți folosind o tehnologie care le conferă aceeași consistență ca untul.

Uleiurile nu conțin altceva decât lipide. Untul și margarinele conțin 82-83% (este legal), restul este apă.