Urechi de porc din foietaj - rețetă

18 septembrie 2014, ora 16:30 | ip (hp)

Urechi de porc: foietajul și zahărul pot fi folosite pentru a crea produse coapte crocante în cel mai scurt timp. (Sursa: bhofack2/Getty Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Produsele de patiserie dulci numite urechi de porc sau urechi de porc sunt făcute din foietaj și mult zahăr. Cea mai ușoară modalitate este să o preparați cu foietaj congelat și să o rafinați cu marțipan cu nuci sau ciocolată tartă.

Acestea sunt deserturi populare

Serii foto cu 6 poze

Pregătiți urechi de porc simple

Pentru a putea pregăti produse de patiserie dulci, aveți nevoie de un pachet de foietaj cu o greutate de umplere de 300 de grame. Decongelați foile de foietaj întinzându-le unul lângă altul pe o suprafață de lucru presărată cu zahăr. Apoi așezați foile de aluat una lângă alta, astfel încât să poată fi întinse într-un singur dreptunghi uniform.

Mai împrăștie puțin zahăr pe suprafața de lucru și întinde aluatul. Pentru a păstra forma urechilor de porc, împăturiți cele două laturi lungi ale foii de foietaj spre mijloc, lăsând un spațiu între cele două bucăți. Acum presărați puțin mai mult zahăr pe aluat și puneți-l la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Între timp, acoperiți o foaie de copt cu hârtie de copt și setați temperatura cuptorului la 220 de grade Celsius. Acum scoateți pachetul de foietaj din răcitor și tăiați-l lung în fâșii înguste. Așezați acest lucru cu generozitate pe foaia de copt, cu suprafața tăiată orientată în sus, astfel încât urechile porcului să aibă suficient spațiu la coacere. Pune tava la cuptor pentru aproximativ zece minute. Apoi întoarceți patiseria și coaceți-o pe cealaltă parte timp de zece minute până se rumenesc.

Pregătiți urechile cu marțipan

Dacă doriți să umpleți urechile de porc cu marțipan, faceți dreptunghiul mare din foile de foietaj, așa cum s-a descris deja. Apoi, întindeți aproximativ 200 de grame de marțipan la dimensiunea farfuriei și așezați-l pe foietaj. Acum pliați aluatul și continuați așa cum s-a descris deja.

Sfat: marțipanul este foarte dulce. Pentru a economisi calorii și carbohidrați, puteți renunța la stropirea cu zahăr. Dacă doriți să lucrați pe marțipan fără ca acesta să se lipească și să se rupă, rulați-l pe o folie alimentară întinsă. Apoi îl puteți ridica cu ușurință împreună cu folia și așezați-l pe aluat.

Videoclipul arată cum să o faceți:Coaceți buretele în doar trei pași
Coacerea cu cireșe:Tort de visine cu martipan - reteta tentanta
A coace:Prelucrarea masei brute de marțipan - sfaturi și trucuri
Dulce sau sărat:Mic dejun romantic pentru Ziua Îndrăgostiților

Rafinați urechile de porc

Pentru rafinarea urechilor de porc cu sau fără marțipan, vă recomandăm ciocolată cu gust ușor amar. Cel mai bine este să folosiți o cuvertură pe care o topiți într-o baie de apă. Apoi înmuiați vârfurile urechilor răcite în ciocolată și așezați urechile de porc finite pe o grilă. Acolo ciocolata se poate răci și se poate solidifica.