Urfa Dürüm, sandvișul kurd de pe strada Saint-Denis - Parisianavores - blog lifestyle food food

strada

Rue du Faubourg Saint Denis continuă să atragă foodistas. Un mic restaurant sandviș kurd care vinde lahmacuns, pizza fină turcească, într-un ritm nebunesc, este unul dintre stâlpii acestei străzi pline de viață. Mirosul este plăcut, coada constantă.

Un restaurant turcesc la o sută de leghe de kebabul gras și maionezat care micșorează reputația bucătăriei kurde, fină și gustoasă.

Pe farfuriile noastre ?

Cum să nu începi cu un lahmacun? O galetă subțire cu ierburi și legume umplute cu carne tocată, roșii, ceapă roșie, pătrunjel și salată și suc de lămâie.
Dintre ei dürüms: unul cu pui, celălalt cu carne tocată.

Un dürüm este un fel de kebab în care pâinea rotundă este înlocuită cu o clătită rulată subțire (dürüm înseamnă „rulou” în turcă). Carnea se gătește pe frigarui. Așteptați câteva minute și ajunge, perfect gătit, învelit într-o clătită, prăjit și servit cu roșii, ceapă roșie, rucola, pătrunjel și salată verde.