Uscarea merelor »Cu aceste metode merge; cel mai bun

Acest articol.

Nimeni din această țară nu se poate plânge de lipsa mărului. În timpul recoltării, uneori există atât de multe mere agățate pe copac, încât sunt necesare sfaturi bune. Ce să faci cu întregul fruct Ce zici de a-ți face propria gustare? Bucățile de mere uscate sunt delicioase și nu doar în musli.

Merele pot fi uscate în cuptor sau în aer

Soiuri de mere potrivite

În principiu, toate soiurile de mere sunt potrivite pentru uscare. Se poate căuta corect disponibilitatea merelor sau prețul acestora. Dar propriile preferințe pot fi incluse și în selecție. De exemplu, dacă îți place dulce, poți alege Braeburn sau Pink Lady. Jonagold și Elstar au, de asemenea, o notă acră, în timp ce Boskop nu are deloc dulceață, dar multă aromă. Singurul lucru important este:

folosiți mere sănătoase
fără pete putrede și găuri de vierme

citește și

Cu toate acestea, ar trebui să se ia în considerare și faptul că merele din culturile convenționale sunt pulverizate foarte des și unele dintre substanțele nocive se pot lipi de piele chiar și după spălare. Prin urmare, coaja trebuie să rămână aprinsă numai dacă merele vin nepulverizate din propria grădină sau sunt oferite în mod expres ca produse organice.

Se usucă întregi sau bucăți?

Ai văzut vreodată un măr întreg uscat? Nu, nu un măr uscat, ci un măr uscat care este, de asemenea, comestibil? Fructele sunt prea mari pentru a se usca întregi. Înainte de a începe procesul de uscare, merele sunt spălate, curățate și tăiate în bucăți mai mici, cu uscare rapidă, care sunt, de asemenea, mai mușcate.

Discuri
Inele
bucăți mici

Feliile de mere au avantajul că sunt uniform groase, în timp ce bucățile mici sunt ideale ca ingredient pentru muesli.

Metodele comune de uscare

Vrei să te usuci repede sau încet? Sau se concentrează pe menținerea nutrienților sănătoși? Din metodele enumerate mai jos, alegeți-o pe cea care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Uscare în aer
Se usucă la cuptor
Uscare într-un deshidratator automat
Uscare cu microunde

Uscare în aer

Uscarea în aer este posibilă, dar necesită temperaturi ridicate constante și umiditate scăzută. Ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

uscat numai în zilele de vară călduroase și uscate
felii subțiri, chiar și uscate mai repede
Intindeti feliile de mar pe raftul de sarma
Întoarceți-vă între ele
aduce noaptea

Dacă uscarea cu aer este lentă, puteți oricând să terminați uscarea feliilor de mere în cuptor.

Se usucă la cuptor

Cuptorul este o alternativă bună la uscarea în aer, deoarece vă permite să mâncați inele uscate de mere după doar câteva ore.

Tapetați tăvile de copt cu hârtie pergament
Întindeți felii sau bucăți de mere deasupra într-un singur strat
la max. Uscat la aer la 80 ° C
Lasă ușa întredeschisă
Întoarceți din când în când bucățile de măr

sfaturi

Chiar înainte de sfârșitul procesului de uscare, puteți presăra bucățile de măr cu puțină scorțișoară pentru a le rafina gustul.

Uscare într-un deshidratator automat

Deshidratatorul este util atunci când trebuie să uscați în mod regulat cantități mari de fructe și legume.

poate fi uscat pe mai multe etaje în același timp
temperaturile scăzute sunt bune pentru vitamine
funcționează automat, fără supraveghere

Diverse modele sunt disponibile în magazine, unele dintre ele și la prețuri foarte accesibile.

Uscare cu microunde

Cuptorul cu microunde poate fi o soluție stopgap numai dacă foarte puține bucăți de mere trebuie uscate sau dacă lucrurile trebuie făcute rapid. Este important să rămâneți cu el tot timpul, deoarece umezeala se evaporă foarte repede în acest dispozitiv. Dacă sincronizarea nu este temporizată, inelele mărului vor arde.

se usucă la un nivel scăzut
întotdeauna doar perioade scurte de timp
Întoarceți bucățile de mere între două cicluri de uscare
continuați să deschideți ușa pentru a permite scăparea aburului

Depozitare și termen de valabilitate

De îndată ce bucățile de mere se simt uscate și nu scapă umezeală atunci când sunt rupte, acestea sunt suficient de uscate și pot fi păstrate. Bucățile de mere răcite sunt colectate într-un recipient bine fixat și depozitate într-un loc răcoros și uscat. În aceste condiții, acestea pot fi savurate pentru un an întreg.

Concluzie pentru cititori rapidi

Fructe adecvate: toate fructele sănătoase sunt potrivite; fără pete putrede și găuri de vierme
Aroma: dulce: Pinklady și Braeburn; dulce și acru: Jonagold și Elstar; aromat: Boskop
Pregătire: spălare; pieliță; tăiate în felii, inele sau bucăți
Metode de uscare: în aer, în cuptor; Deshidratator, cuptor cu microunde
Uscare la aer: numai în zilele calde și uscate; distribuiți pe raftul de sârmă; întoarce-te regulat
Cuptor: câteva ore la max. 80 ° C; strat unic pe hârtie de copt; ușă ușor deschisă; întoarce
Deshidratator: adăugați bucăți de mere și porniți; se usucă automat și ușor
Cuptor cu microunde: cantități mici; la nivel scăzut; pase multiple; întoarce
Depozitare: se răcește și se usucă într-un recipient închis
Perioada de valabilitate: 12 luni

Jurnalul de grădină prospețime-ABC

Cum pot fi stocate corect fructele și legumele, astfel încât să rămână proaspete cât mai mult timp?

Jurnalul de grădină Freshness ABC ca afiș:

Comandați aici ieftin ca o imprimare A3 pentru bucătăria dvs.
ca fișier PDF gratuit pentru imprimare personală