Usturoi sălbatic chapati Maria Hufnagl
ingrediente pentru aproximativ 8 chapatis
| 1 grămadă | Usturoi sălbatic |
| 1 lingurita | Chimion |
| 1 lingurita | Seminte de coriandru |
| 350 g | Faina de spelta |
| 3 linguri | Ulei de măsline pentru coacere și prăjire |
| ½ linguriță | Sare de stâncă |
| apă călduță | |
| Ghee pentru prăjit |
pregătire
Tăiați usturoiul sălbatic în fâșii. Îndepărtați tulpinile. Apoi puneți într-un blender și faceți piure fin cu o lingură de ulei de măsline.
Mortar fin chimenul și coriandrul.
Acum amestecați făina de speltar într-un castron cu condimentele, sarea și usturoiul sălbatic purificat. Frământați în 2 linguri de ulei de măsline și apă suficientă pentru a face un aluat neted. Consistența este cel mai bine testată cu degetele. Sfat: Aluatul ar trebui să se simtă ca un lob al urechii. Apoi formați bilele de mărimea unei bile de înghețată și așezați-le pe o scândură cu făină. Se acoperă cu un prosop de ceai și se lasă să stea 30 de minute.
Rulează apoi bilele de aluat subțire cu un lemn ondulat și puțină făină. Încălziți ghee-ul într-o tigaie și prăjiți pâinile plate de ambele părți. Temperatura ar trebui să fie cât mai mare posibil, astfel încât prăjiturile să crească bine și să formeze un strat de aer între aluat.
Chapati: pâine rapidă fără drojdie
Chapati poate fi întotdeauna preparat deoarece majoritatea ingredientelor sunt în bucătărie. Sunt ușor digerabile și mai ușor de digerat decât pâinea depozitată. Coacem și chapatis fără drojdie. Prin urmare, prăjiturile plate nu provoacă flatulență.
Varianta verde cu usturoi sălbatic aduce varietate la masă. Dacă doriți, puteți amesteca usturoiul sălbatic tăiat fin și nu purificat. Apoi, chapatis nu va deveni atât de frumos și de verde.
Și o altă idee de utilizare: ca împachetări - cu sau fără usturoi sălbatic. Puteți vedea cum funcționează acest lucru pe rețeta blogului meu pentru împachetări cu umplutură vegetariană.
2 gânduri despre "usturoi sălbatic chapati"
Chiar în timp ce o citeam, m-am entuziasmat cu această rețetă. După ce oricum pesto de usturoi sălbatic a fost pe ordinea de zi astăzi, tocmai am adunat câteva frunze. Și așa chiar în acest moment stau la sobă și pregătesc această pâine delicioasă! Desigur, oamenii l-au încercat deja și este delicios! Mulțumesc pentru această rețetă 🙂
Vă mulțumim pentru acest feedback minunat. Lucrurile simple - ca o pâine plată - sunt întotdeauna cele mai bune. 🙂
Lasă un comentariu anulează răspunsul
Categorii
- General (12)
- Ayurveda (24)
- Cărți (6)
- Chutneys (5)
- Nutriție (8)
- Primăvară (5)
- Mic dejun (2)
- Legume (4)
- Sfaturi de sănătate (4)
- Băutură (4)
- Prajituri, produse de patiserie (1)
- Preparate pentru paste (1)
- Rețete (24)
- Vara (5)
- Supe (4)
- Pentru dulciuri (3)
- vegan (2)
- Iarna (11)
Etichete
Aboneaza-te la Newsletter
Informații despre noi ateliere de gătit, prelegeri și știri despre nutriția ayurvedică
Nou pe blogul meu
- Sănătos prin pandemie
- Chyavanprash - puterea imună de la natură
- Se potrivesc tipului până în vară
- Chutney de coriandru proaspăt
- Risotto de șofran de usturoi sălbatic cu sparanghel verde
- Usturoi sălbatic chapati
- Brownies de linte - complet ayurvedic
- Miere de curcuma - glonțul magic pentru o răceală
- Desert de dovleac à la Ayurveda
Maria Hufnagl
Albert-Kleinheinz-Str. 25
71696 Möglingen