Totul despre cafea, gătește-l, păstrează-l
Cum să gătești cafeaua, cum să o păstrezi, când să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele cafelei.
Cafeaua are multe beneficii, este compusă din antioxidanți și difuzează o senzație de bine în organism.
Istoria și caracteristicile cafelei
Cafeaua este o boabă din arbore de cafea, arbust din familia coffea. Multe cărți spun că cafeaua provine din Etiopia, dar unele legende vorbesc despre Yemen și o justifică prin povestea unui cioban yemenit care, după ce a văzut reacția agitată a caprelor sale care au înghițit frunze de arbore de cafea, a mers la călugării satului, care a recunoscut stimulând virtuțile acestei plante.
Astfel, teritoriile musulmane din Africa de Nord ar fi prima țară a cafelei până în secolul al XV-lea. Pe atunci desenam, cereale și frunze, o băutură folosită în decoct.
Ulterior, arabii au început să prăjească boabele de cafea, apoi le jefuiesc pentru a obține o măcinare, sau o pudră de cafea mai mult sau mai puțin fină, pentru a face o băutură, numită și „cafea”.
În jurul anului 1600, cafeaua a fost exportată în Europa, în primul rând în Anglia, unde a avut un mare succes. Din 1686, prima cafenea franceză (este și un termen care desemnează o unitate în care se consumă băuturi), numită „Le Procope”, își deschide porțile la Paris.
Atunci au fost începuturile producției de cafea așa cum o cunoaștem astăzi. Principiul a fost să turnați apă fierbinte pe zațul de cafea într-un filtru și să gustați lichidul obținut.
În secolul al XVIII-lea, această băutură a devenit populară în Europa și nu a mai preocupat doar oamenii din înalta societate. Coloniștii extind producția de cafea în America de Sud, luând-o în călătorii.
Așa se bea cafeaua în toată lumea astăzi, de dimineață până seara. Sunt multe soiuri fiecare cu un aromă diferită în funcție de locul de origine, de metoda de cultivare și de prepararea cafelei. Brazilia este în prezent prima țară producătoare de cafea din lume și astăzi observăm că cafeaua este produs emblematic de comerț echitabil.
Când să consumi cafea
Nu există o lună specială pentru a gusta cafeaua, se găsește tot anul !
Calorii cafelei și informații nutriționale
Vom vorbi aici despre cafeaua consumată ca băutură. Este important să consumați cafea în cantități mici (maxim 4 cani pe zi), astfel încât aceste efecte să rămână benefice. În caz contrar, cafeaua poate deveni o băutură toxică pentru corpul nostru sau chiar poate fi considerată un medicament, deoarece conține o moleculă psihotropă., cofeină, care promovează dependența.
Cafeaua este un stimulent care crește ritmul cardiac, tensiunea arterială, rezistența vasculară și în același timp secrețiile gastrice care permit o digestie mai bună. I se acordă alte virtuți, cafeaua este bogat în minerale și vitamine, în special vitamina B3. De asemenea, conține oxidanți care protejează arterele prevenind deteriorarea celulelor. În cele din urmă, potrivit unor studii în curs, cafeaua ar putea ajuta la combaterea bolii Alzheimer, dar aceasta este încă speculație.