Usturoi sălbatic, urzică, păpădie, ne sărbătorim cu plante sălbatice! Bucătăria actuală
În această primăvară frumoasă, grădina dvs. și pădurile vecine sunt pline de plante sălbatice delicioase. Usturoi sălbatic, urzică sau chiar păpădie, mergi să culegi aceste alimente benefice și gustoase pe care ți le oferă natura !
Usturoi sălbatic: rege al pesto-ului și hipotensiv
Cu ce seamănă ?
Are frunze verzi lungi și flori albe cu 6 petale. Frunzele usturoiului sălbatic sunt foarte asemănătoare cu cele ale crinului de la 1 mai, cu excepția faptului că sunt plictisitoare pe partea inferioară și strălucitoare în partea de sus (spre deosebire de cele ale crinului din vale). Aftele fiind toxice, nu trebuie confundate. Pentru a fi sigur de tine, un semn nu înșeală: numai usturoiul sălbatic miroase a usturoi. Ai încredere în simțul mirosului.
Ce parte mănânc ?
Frunzele, mugurii de flori și florile. Rețineți că florile au un gust mai marcat și mai puternic, aproape picant. Rezervat pentru adevărații iubitori de usturoi.
Este bine pentru mine
Usturoiul sălbatic are multe virtuți, la fel ca usturoiul în sine. Împiedică în special boli cardiovasculare și reduce riscul de hipertensiune.
Și în bucătărie ?
Este perfect pentru a difuza o aromă delicată de usturoi la preparatele dumneavoastră. Foarte des, folosim frunzele sale tinere crude în loc de busuioc pentru a face un pesto gustos. Frunzele mai vechi sunt mai bine gătite. Vă recomandăm să uscați frunzele rămase, să le reduceți la o pulbere și să le amestecați cu sare și semințe de susan: veți obține apoi o pudră magică pentru condimente toate bucatele tale. În ceea ce privește mugurii florali, ei se pregătesc în oțet, ca niște capere !
Urzica: un super spanac cu o mie de virtuți
Cu ce seamănă ?
Frunzele sale foarte zimțate au peri, ca niște seringi mici umplute cu venin, ceea ce o face foarte usturătoare. În general, vițeii își amintesc că au traversat această plantă invazivă, dar comestibilă (chiar crudă, da, da) și benefică.
Ce parte mănânc ?