Usturoiul, un super aliment local
Bine cunoscut de toți, usturoiul este un condiment foarte ușor de găsit în regiunile noastre. Această plantă perenă cu numele dulce de Allium sativum face parte din aceeași familie ca ceapa, șalota, prazul sau sparanghelul.
O altă fațetă a usturoiului este că este considerată o planta medicinala din timpuri imemoriale. Suma proprietăților sale îl clasează fără echivoc în categoria prestigioasă a superalimentelor.
Virtutile usturoiului
În primul rând, usturoiul se distinge prin bogăția sa în micronutrienți, în special în vitaminele B6 și C, mangan, seleniu, germaniu, calciu și fosfor. Unele oligoelemente precum seleniul sau germaniu sunt relativ rare, ceea ce face usturoiul o sursă deosebit de interesantă din punct de vedere nutrițional.
Usturoiul conține uleiuri esențiale și compuși de sulf cu proprietăți excepționale. Alicina în special, eliberată atunci când păstăile sunt zdrobite sau tocate, este, de asemenea, molecula responsabilă de mirosul distinctiv al usturoiului.
Antioxidanți din usturoi
Bogat în polifenoli, care sunt antioxidanti puternici, usturoiul poate lupta eficient împotriva stresului oxidativ. Alline are proprietatea interesantă de a captura radicalul hidroxil liber.
Usturoiul și microbiota
Usturoiul conține inulină, un prebiotic care stimulează dezvoltarea bacteriilor benefice din microbiotă. Astfel ajută la menținerea bunei constituții și sănătatea bună a florei intestinale.
Un medicament natural și proactiv
Antibacterian, antiviral, antiseptic și antifungic, usturoiul întărește sistemul imunitar și este eficient în combaterea bolilor, în special a celor întâlnite frecvent în timpul iernii, cum ar fi răcelile sau gripa.