Vă ajută să mâncați mai puține grăsimi. Niveluri ridicate de colesterol

Ajută să mănânci mai puține grăsimi?

(PantherMedia/CandyBox Images) Dietele sărace în grăsimi saturate vă pot reduce riscul de boli cardiovasculare oarecum. Acizii grași saturați se găsesc în principal în alimentele de origine animală.

mâncați

Experții au păreri foarte diferite cu privire la întrebarea ce înseamnă o dietă sănătoasă. În plus, doar câteva modificări ale dietei au fost examinate până acum în studii de înaltă calitate. Acesta este motivul pentru care nu există o bază științifică bună pentru multe sfaturi nutriționale.

Există, de asemenea, opinii diferite despre grăsimi în dietă: unii experți sfătuiesc să acorde atenție cantității totale de grăsimi. Alții sunt mai susceptibili să recomande evitarea anumitor tipuri de grăsimi. Un grup de oameni de știință din rețeaua internațională de cercetare Cochrane Collaboration a investigat efectul grăsimilor asupra bolilor cardiovasculare.

Două tipuri de grăsime

În cazul alimentelor, se face distincția în primul rând între acizii grași saturați și nesaturați. Acizii grași saturați sunt considerați dăunători inimii și circulației în cantități mai mari. Acestea cresc cantitatea de colesterol LDL din sânge.

Acizii grași saturați se găsesc în principal în produsele de origine animală, în special în:

  • Carne, în principal carne grasă, precum carnea de porc,
  • Unt și untură,
  • Brânză, în special brânză tare
  • Cremă și produse conexe, cum ar fi crème fraîche.

Acizii grași nesaturați se găsesc în principal în pești de mare, grăsimi vegetale și alimente, cum ar fi:

  • Somon, ton și macrou,
  • uleiuri vegetale precum uleiul de floarea soarelui sau uleiul de măsline,
  • Nuci și miezuri, de asemenea
  • Avocado.

Cercetări privind grăsimile din dietă

Oamenii de știință au evaluat 48 de studii randomizate controlate cu peste 65.000 de participanți. Au comparat diferite diete: în unele studii, participanții ar trebui să mănânce mai puține grăsimi în general, în altele ar trebui să înlocuiască acizii grași saturați cu acizi grași nesaturați, dacă este posibil.

Principalele diferențe dintre studii au fost măsurile care ar fi trebuit să ajute participanții să-și schimbe dieta. Unii au participat la cursuri de nutriție și gătit, sfaturi pentru cumpărături sau exerciții practice. Cu toate acestea, în multe studii, participanților li s-a oferit și alimente direct, de exemplu, făcând cumpărături doar în magazine speciale sau primind gratuit anumite produse, cum ar fi margarina sau uleiurile. Aceste diferențe au făcut relativ dificilă compararea rezultatelor studiilor individuale.

Rezultate

În general, studiile sugerează că riscul de boli cardiovasculare poate fi redus prin consumul mai puțin de grăsimi saturate. Probabil că nu contează dacă mănânci mai puține grăsimi sau dacă înlocuiești acizii grași saturați cu acizi grași nesaturați, dacă este posibil. Exprimată în cifre, analiza tuturor studiilor a arătat următoarele rezultate:

  • Fără o schimbare a dietei: 77 din 1000 de persoane care nu și-au schimbat dieta au dezvoltat boli cardiovasculare.
  • Cu o schimbare a dietei: 72 din 1000 de persoane care au fost ajutați să mănânce acizi grași mai puțin saturați au dezvoltat boli cardiovasculare.

În general, măsurile pentru trecerea la acizi grași mai puțin saturați din alimentele lor au salvat 5 din 1000 de persoane de la dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Această diferență a fost arătată numai în studiile care au durat mai mult de doi ani. Deci, probabil că trebuie să vă schimbați dieta permanent pentru a obține un beneficiu pentru sănătate.

Cifrele din studii trebuie, de asemenea, să fie considerate doar ca linii directoare, deoarece studiile individuale arată diferențe mai mari în rezultate. Deoarece mulți factori pot influența succesul unei modificări a dietei. De exemplu, bărbații pot beneficia mai mult de o schimbare a dietei, deoarece au deja un risc mai mare de boli cardiovasculare.

umfla

Hooper L, Martin N, Abdelhamid A, Davey Smith G. Reducerea aportului de grăsimi saturate pentru bolile cardiovasculare. Cochrane Database Syst Rev 2015; (6): CD011737.

Hooper L, Summerbell CD, Thompson R, Sills D, Roberts FG, Moore HJ și colab. Grăsimi dietetice reduse sau modificate pentru prevenirea bolilor cardiovasculare. Cochrane Database Syst Rev 2012; (5): CD002137.