Valoare nutritivă a orzului, beneficii pentru sănătate și conservare
orz este o cereală care aparține familiei de iarbă. Prin urmare, este un văr de grâu și ovăz.
Orzul a fost consumat de milenii pe pământ, dar treptat a fost înlocuit cu grâu în consumul zilnic. Este încă unul dintre principalele ingrediente pentru prepararea berii și a whisky-ului ... Dar are câteva alte calități!
Aceste semințe mici rotunde și bej ar trebui să fie mai bine cunoscute și integrate în dieta noastră.
Sezon: Orzul este disponibil pe tot parcursul anului în majoritatea magazinelor alimentare, în aceeași secțiune ca orezul și alte boabe de gătit (mei, quinoa etc.)
Rețete
Miel Colombo din aromele uitate, tort de orz și mini-legume
Salată de orz cu pui și sparanghel
Pudră de orz cu fructe de mare
Salată de orz de perle și creveți, vinaigretă de ghimbir și mărar
Arancini de orz
Orz oriental și tofu, feta și fructe uscate
Supă de spanac și orz
Pui mic de ghimbir, servit cu risotto de orz
Supă de legume și orz
Salată de orz și pui exotic
Stil risotto de orz, ciuperci sălbatice
Ghid de cumpărare
Există două tipuri de orz în magazine:
Orzul decojit: filmul subțire care înconjoară sămânța este îndepărtat, dar germenii și tărâțele sunt reținute. Prin urmare, este o cereală completă, foarte hrănitoare și plină de nutrienți.
Orzul perlat: Semințele au suferit mai multe transformări și sunt lipsite de coajă, germeni și tărâțe. De asemenea, acestea sunt „standardizate” pentru ca toți să aibă aceeași dimensiune și formă. Aceste semințe sunt adesea folosite pentru a face făină. Au pierdut o mulțime de proprietăți nutritive.