Vara fierbinte îngreunează fructele Cu aceste sfaturi, fructul rămâne comestibil
S-a anunțat în mass-media că „trebuie” să înceapă în următoarele zile. Ar fi extrem de devreme în comparație cu anii normali. Dacă nu primiți imediat o programare în cramă, este mai bine să păstrați fructele într-o cameră răcoroasă până când este gata să fie folosită ca suc. Dacă le lăsați pe pământ, soarele fierbinte asigură, de asemenea, că merele și perele se strică deosebit de repede.
În facilitățile de presă de mici dimensiuni, aveți opțiunea de a vă apăsa propriile vânturi. În plus, gustul poate fi apoi reglat de un amestec bun. De exemplu, puteți adăuga câteva pere la mere pentru a face sucul și mai dulce sau gutui mai târziu pentru a obține un gust foarte acidulat. Dacă se utilizează numai mere de depozitare, aciditatea va fi destul de mare. Amestecarea cu soiuri dulci anterioare este un avantaj aici.
Fructele coapte trebuie procesate mai repede, altfel există riscul pierderii
Fructele trebuie să fie curate și fără putregai pentru presare. În anii normali, trei chintale de mere produc aproximativ 90 de litri de suc de mere. Este vorba despre o presă completă. Multe instalații de presare au, de asemenea, opțiunea de a încălzi imediat sucul și de a-l umple în cutii de 5 sau 10 litri. Cutia cu suc de mere ar trebui să fie ulterior încuviințată din cap atunci când este consumată, astfel încât să nu poată intra aer în pungă. Acest lucru este deosebit de important atunci când umplerea se termină. Sucul va dura aproximativ șase săptămâni după deschidere. Înainte de fiecare îndepărtare, cutia trebuie scuturată ușor pentru a agita sedimentele.
Fructele coapte ale soiurilor timpurii de mere și pere se pot păstra doar puțin. Devin făinoase foarte repede, se sparg și de multe ori au un gust pufos. Pentru a extinde aprovizionarea zilnică cu fructe proaspete din soiurile timpurii și pentru a menține cât mai redusă pierderea cauzată de suprasolicitare, este recomandabil să recoltați mai întâi merele și perele care atârnă pe partea însorită a coroanei. Aici maturarea de soare a avut loc mai devreme.
Cel mai bine este să recoltați mere și pere dimineața
Fructele de pe partea umbroasă sunt culese în consecință câteva zile mai târziu. Apropo, anul acesta toate fructele de pe copac au devenit deosebit de dulci din cauza vremii fierbinți. Merele și perele trebuie recoltate dimineața după ce s-au uscat bine. Apoi fructul a stocat mai multă apă decât în cea mai mare căldură de la amiază. Are un gust mai aromat și rămâne proaspăt mai mult timp. Testul de înclinare pentru mere și pere oferă informații despre momentul în care a venit momentul potrivit pentru recoltare.
Dacă fructele și tulpinile se desprind foarte ușor de ramură atunci când le ridicați, este timpul să le obțineți din copac. Sâmburii de culoare maro din fructele de pome sunt o altă indicație a momentului potrivit. Când este complet copt, se dă cel mai bun gust. Merele nu mai pot fi depozitate pentru o perioadă deosebit de lungă de timp și, prin urmare, trebuie consumate în curând. Dar, culese puțin înainte de a fi complet coapte, se păstrează mai bine în depozitare. Cu toate acestea, scadența de a alege nu este întotdeauna și scadența pentru consum. Soiurile de toamnă și de iarnă au nevoie în special de câteva săptămâni sau chiar luni după ce sunt culese până când sunt gata să fie consumate.
Roșiile coapte la soare pot fi conservate prin uscare pentru iarnă
Apropo, munca de recoltare se poate face mult mai ușoară cu un cules telescopic de mere din metal ușor. Acesta este reglabil în înălțime și ușor ca o pană. Un cuțit integrat din oțel inoxidabil separă pur și simplu fructele și punga îl prinde ușor. Prin urmare, prelevarea periculoasă cu scara este, în mare parte, inutilă.
Merită să păstrați roșiile coapte pentru iarnă prin uscare. Acest lucru creează un gust picant unic. Roșiile spălate sunt înjumătățite, inserția tulpinii îndepărtată și semințele răzuite. Fructele sunt apoi introduse într-un deshidratator sau cuptor și uscate timp de 12 până la 20 de ore la 50 până la 70 ° Celsius, în funcție de varietate și cantitate. Cuptorul este doar o soluție de urgență pentru uscare datorită timpului lung de uscare și a consumului ridicat de energie.
Cu toate acestea, produsele alimentare: roșii uscate
Dacă uscați în mod regulat cantități mari de fructe sau legume, ar trebui să obțineți un deshidratator electric. Roșiile uscate se păstrează cel mai bine într-un borcan într-un loc răcoros și uscat. Acestea oferă un pep potrivit în multe feluri de mâncare calde și reci până în sezonul următor și nu numai. Roșiile uscate care urmează să fie servite ca antipasti se marinează cel mai bine în ulei de măsline cu ierburi uscate precum rozmarin, organo și cimbru și puțin usturoi.