Vârf de hering cu cartofi în sac - lumi de mâncare - Rețete de gătit Sfaturi de bucătărie Dieta sănătoasă
12 fileuri de hering fără piele în oțet (de exemplu, hering Bismarck, alternativ hering hering)
2 mere (de ex. Boskoop)
1 ceapa verde
4 murături
250 ml smântână dulce
Pentru cartofii sacou
12 cartofi cerosi
(de exemplu, croissant Bamberg)
unt
pregătire
Împărțiți fileurile de hering în bucăți de mușcătură sau lăsați-le întregi - după cum doriți.
Se sfărâmă merele și ceapa și se taie felii subțiri. Tăiați murăturile și felii.
Se amestecă toate ingredientele într-un vas de porțelan și se toarnă deasupra crema. Acoperiți vârful heringului și lăsați-l să stea la frigider timp de două zile și scoateți-l din frigider cu aproximativ două ore înainte de servire. Dacă utilizați matjes, ar trebui să adăugați ceapa chiar înainte de a servi pentru a nu masca aroma fină de matjes.
Se fierb cartofii necojiti in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute, se scurg si se pun putin unt pe cartofii inca fierbinti. Înainte de servire, frecați coaja de mere peste vârful heringului cu o răzătoare fină (de exemplu, răzătoare parmezan).
Poftă bună!
Niciun alt pește din istorie nu a avut o importanță economică și politică atât de mare ca heringul. Chiar și în Evul Mediu, heringul era atât de popular încât s-au purtat războaie. Entuziasmul pentru acest pește continuă până în prezent. Pe lângă diversele utilizări și gustul inconfundabil, heringul este, de asemenea, foarte popular, nu în ultimul rând datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3 sănătoși.
Pescarii companiei suedeze de pescuit certificată MSC, Astrid Fiske, prind ceea ce este cunoscut sub numele de hering matjes. Primăvara, când temperatura apei crește și planctonul se înmulțește, heringul, slăbit de iarnă, dezvoltă un poftă mare, astfel încât până la începutul verii sunt pline de nutrienți valoroși. Numai heringul, care este pe punctul de a genera și este deosebit de gras, poate fi transformat în matjes. Acest lucru explică și sezonul scurt de pescuit pentru specialitatea de hering, care durează de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie.
Pescarii flotei Astrid Fiske prind heringul cu plase de plasă. Acestea sunt așezate în jurul unui roi și apoi trase împreună ca o pungă cu dantelă. În mod remarcabil, particularitățile speciei contribuie, de asemenea, la sustenabilitatea în domeniul pescuitului. Heringul Matjes înoată de obicei în școli „curate”, ceea ce înseamnă că rareori se amestecă cu alte specii. Prin urmare, nu există aproape nicio captură accidentală nedorită în această piscicultură.
Iată sfaturi despre subiect: Ce gătesc astăzi?