Variante ale vegetarianismului
Prin vegetarianism se înțelege o dietă care include alimente pe bază de plante și alimente de la animale vii. Există diferite varietăți de vegetarianism. Cu toate acestea, toți vegetarienii renunță la alimentele care provin de la animale ucise. Prin urmare, carnea și peștele nu sunt consumate de vegetarieni. Cu toate acestea, există mai multe abordări pentru utilizarea alimentelor derivate din animale vii.
Forme de vegetarianism
Alimentele pe bază de plante joacă un rol important în dieta vegetariană. Cu toate acestea, se consumă și ciuperci. Sunt permise și produse de cultură bacteriană. Se pot distinge diferite forme de vegetarianism. Acestea includ lacto-ovo-vegetarieni, lacto-vegetarieni, ovo-vegetarieni, vegani și fructari.
Vegetarianii lacto-ovo
Lacto-vegetarienii
Lacto-vegetarienii consumă alimente pe bază de plante. Laptele, produsele lactate și mierea sunt, de asemenea, în meniul unei diete lacto-vegetale. Cu toate acestea, ouăle nu sunt consumate. Astăzi, ouăle care sunt consumate nu sunt în mare parte fertilizate, dar lacto-vegetarienii le consideră o dietă cu carne, deoarece un ou este văzut ca un animal care tocmai nu s-a născut. Tofu, pe de altă parte, face parte din meniu ca parte a unei diete lacto-vegetariene. Simptomele deficitului apar rar cu această dietă. Cu toate acestea, este recomandabil să vă asigurați că organismul este alimentat în mod adecvat cu substanțe nutritive. Alimentarea cu fier este deosebit de importantă aici.
Vegetarienii ovo
O dietă ovo-vegetală include evitarea cărnii și a peștelui, precum și a produselor realizate din aceste alimente. În plus, ovo-vegetarienii nu consumă lapte sau produse lactate. De multe ori motivul este o alergie sau intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că laptele și produsele lactate nu pot fi consumate. Cu toate acestea, ouăle sunt consumate. Ar trebui să provină de la găini de crescătorie. Cu această dietă, este important să vă asigurați că organismul este alimentat în mod adecvat cu calciu.
Veganii
Fructarii
Fructarismul este o variantă strictă a dietei vegane. Aceasta implică faptul că sunt consumate numai acele alimente pe bază de plante, a căror plantă mamă este conservată la recoltare. Prin urmare, fructiferii mănâncă în principal fructe sub formă de legume crude. Se consumă numai alimente pe bază de plante. Cu toate acestea, există perspective diferite în rândul frutarilor. Prin urmare, un grup de frutari mănâncă legume pe lângă fructe. Cu toate acestea, condiția prealabilă este ca planta stem să nu fie deteriorată în timpul recoltării. Nucile, semințele și mugurii sunt, de asemenea, consumate de frutari. Rădăcinile sau frunzele nu sunt în meniu, deoarece fructiferii nu mănâncă părți din plante. Mulți profesioniști din domeniul medical consideră fructitarismul ca o formă de nutriție care poate fi foarte unilaterală. Prin urmare, ei recomandă să luați vitamina B12 pentru a evita deficiența acestei vitamine importante.
Ce ar trebui luat în considerare într-o dietă vegetariană?
Este important ca organismul să primească nutrienții pe care îi primește din dietele non-vegetariene prin consumul de carne, cârnați și pește în cantități suficiente cu ajutorul altor alimente. O atenție deosebită trebuie acordată proteinelor. Aportul de vitamina B12 este, de asemenea, important ca parte a unei diete vegetariene. Vitamina D ar trebui, de asemenea, să primească o atenție specială. Aprovizionarea organismului cu calciu, zinc, fier și acizi grași omega-3 cu lanț lung ar putea, de asemenea, să devină redusă. Persoanele care urmează o dietă vegană ar trebui să utilizeze suplimente de vitamine și suplimente alimentare. În special pentru copii și femei însărcinate, dieta vegană poate fi asociată cu riscul de a nu primi anumiți nutrienți în cantități suficiente. Cu toate acestea, vegetarianii lacto-ovo au un risc scăzut în acest sens numai dacă mănâncă o dietă variată și preferă alimente întregi. Produsele lactate și ouăle le furnizează apoi vitaminele menționate. O selecție conștientă a alimentelor consumate face posibilă furnizarea organismului cu toți nutrienții de care are nevoie ca parte a unei diete vegetariene. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este pentru lacto-ovo vegetarieni.