Varza asiatică Pak Choi este atât de sănătoasă și versatilă

Îți place ceva „nou” de la familia Kohl? Apoi încercați Pak Choi - nu veți regreta!

Pak Choi a fost mult timp un clasic în Asia, dar în această țară legumele erau relativ necunoscute până de curând. Pak Choi este unul Rudele varzei chinezești, în comparație cu aceasta are frunze mai mari și mai verzi. Din punct de vedere vizual, varza verde și albă seamănă cu bietul elvețian.

Pak Choi este, desigur, cultivat în principal în Asia, dar este, de asemenea, din ce în ce mai disponibil în Europa - apoi mai ales varietatea „Tat Soi” din Olanda. În ceea ce privește gustul, tulpinile „varză de muștar chinezesc”, așa cum se numește și Pak Choi, amintesc cu siguranță de varza chineză - cu o notă ușor picantă. Frunzele verzi, pe de altă parte, au un gust plăcut blând.

Frumos și sănătos

Un motiv pentru care ar trebui să încercați pak choi: este sănătos! Legumele livrează vitamina C (aproximativ un sfert din obiectivul dvs. zilnic la 100 g) și Vitamina A precum și acidul folic (Vitamina B9), fier, calciu și substanțe vegetale secundare precum flavonoide, acid fenolic și glucozinolați (uleiuri de muștar).

Pak Choi vă întărește astfel sistemul imunitar și, de asemenea, vă protejează celulele. Chiar mai bine: cu doar 0,5 g de grăsime și aproximativ 12 kcal la 100 g, se numește „Legume subțiri„Absolut meritat.

Achiziționarea și consumul de Pak Choi

Ce ar trebui să aveți în vedere atunci când cumpărați pak choi? frunze ar trebui să frumos și proaspăt și verde priveste si clare fi. Petiolele rândul său ar trebui să facă o impresie suculentă și fără pete maronii expoziţie. Pak Choi poate fi păstrat cu ușurință timp de una până la două zile în compartimentul pentru legume al frigiderului. La fel ca sparanghelul, depozitați-l înfășurat într-un prosop umed de bucătărie sau într-o pungă de plastic cu câteva găuri de aer. Deoarece legumele conțin multă umiditate, cel mai bine este să le preparați proaspăt după cumpărături.

pregătire din fericire funcționează rapid și ușor avea loc. Îndepărtați frunzele exterioare, tăiați baza tulpinii, spălați capul și lăsați-l să se scurgă și apoi sfărâmați pak choi-ul, de preferință pe lungime.

În general, Pak Choi are un gust bun atât brut ca și salată aburit, gătit și din wok. Este important să utilizați fișierul Timp scurt de gătit sau aburire Țineți (doar aproximativ trei până la cinci minute), astfel încât legumele să nu-și piardă culoarea și claritatea. Cel mai bine este să puneți mai întâi tulpinile și apoi frunzele în oală, deoarece acestea din urmă necesită un timp mai scurt de gătit.

Rețetă Pak Choi: Asia întâlnește Europa

După cum puteți vedea, Pak Choi este ideal pentru gătit rapid și simplu. Îl puteți folosi pentru Vase de wok foloșește ca Insert de supă sau crud ca Ingredient pentru salată. În ceea ce privește gustul, se potrivește bine cu susan, sos de soia și castraveți și, în general, poate fi folosit ca „Înlocuitor” pentru acelea sau spanacul elvețian implementa.

În conformitate cu sezonul sparanghelului, iată o altă rețetă care amestecă bucătăria asiatică și cea europeană. Pentru 3 porții aveți nevoie de următoarele ingrediente:

500 g sparanghel alb
250 g baby pak choi
100 ml apă
100 ml frisca
1 linguriță amidon de porumb
3 lingurițe de bulion de legume/stoc
1 linguriță suc de lămâie

Spălați și curățați sparanghelul, apoi tăiați-l în felii subțiri.
Pregătiți Pak Choi (a se vedea mai sus).
Apoi încălziți puțin ulei într-o cratiță, adăugați sparanghelul și sotati-l.
Se amestecă apoi amidonul de porumb și se adaugă apa și frisca. Aduceți totul la fierbere în timp ce amestecați.
Acum porniți aragazul la o flacără mică și adăugați bulionul de legume. După aproximativ zece minute, adăugați pak choi în oală, după cel mult cinci minute adăugați suc de lămâie după gust - legumele de sparanghel pak choi sunt gata!