Varză de mere roșii cu mâncăruri consistente din carne, cum ar fi rața sau gâscă

Varză roșie cu mere

De casă are întotdeauna cel mai bun gust și, desigur, acest lucru este valabil și pentru varza roșie de iarnă. Bunica făcea mereu varză roșie ca acompaniament la preparatele inimii din carne. Perfect pentru gâscă toamna sau cu rața pentru cina de Crăciun, de exemplu.

Ingrediente pentru 4 persoane:
aproximativ 1 kg varză roșie
250 g mere acre
sare si piper
100 ml oțet de vin roșu
50 g unt
3 cepe tocate mărunt
25 g zahăr
200 ml vin roșu uscat
125 ml stoc de legume
2 cuișoare
1 frunza de dafin

Rețetele bunicii de 1 euro sunt acum disponibile și în broșură. Răsfoiți prin 60 de rețete ieftine pentru a folosi resturi, tocănițe, caserole, supe delicioase și multe altele.

Pregătire:

Scoateți frunzele exterioare și tulpina din varza roșie. Apoi tăiați varza în fâșii fine cu un tăietor de legume.

Într-un bol, presărați varza roșie cu sare, turnați oțetul de vin roșu și amestecați bine. Acoperiți vasul și lăsați varza să stea aproximativ 2 ore.

Cu puțin înainte de cele 2 ore, curățați și miez de mere și tăiați-le în bucăți mici. Topiți untul într-o cratiță. Aburiti ceapa si merele in ea pana cand devin translucide. Se adauga zaharul si se lasa sa se caramelizeze usor. Adăugați varza roșie cu oțetul de vin roșu și lăsați-o să se soteze scurt.

Apoi adăugați vinul roșu, bulionul, cuișoarele și frunzele de dafin și amestecați bine. Gatiti acoperit inca 30 de minute.

În cele din urmă, condimentați cu sare și piper, scoateți cuișoarele și frunzele de dafin și serviți varza roșie. Dacă doriți, puteți trece în continuare varza roșie.

---