Varza de varză cohlrabi împotriva radicalilor liberi evidero

Raiul, denumirea este derivat din nap, este una dintre numeroasele forme cultivate ale varzei vegetale sănătoase (familia cruciferelor). Scopul rafinamentului a fost îngroșarea și compresia lăstarilor principali ai plantei. Din secolul al XVI-lea apariția sa în Europa este documentată istoric prin desene din cărțile de plante. Raia este considerată o legumă tipică germană din întreaga lume.

Piața din Europa Centrală poate fi aprovizionată cu legume proaspete din mai până în noiembrie. Se plantează opt până la zece răsaduri pe metru pătrat.

Raia ca remediu natural pentru radicalii liberi

Vitamina C conținută în rași combate în special radicalii liberi care apar în organism. Atâta timp cât un organism este în echilibru, protejat de influențe externe, nu se creează radicali liberi, deoarece radicalii liberi sunt molecule rupte a căror sarcină electrochimică nu este saturată de o pereche de electroni spre exterior.

Dar dacă o moleculă este deschisă de influențe externe, apar puncte de rupere cu electroni singuri nepereche. Molecula sau restul moleculei se află astfel într-o stare gata de reacție și restabilește imediat starea saturată electrochimic. Acest lucru duce la reacții în lanț necontrolate până când se găsește un partener de reacție care poate opri reacția în lanț. Astfel de parteneri de reacție sunt, de exemplu, antioxidanți care întrerup astfel de reacții în lanț.

Vitamina C din rau protejează împotriva bolilor

În astfel de reacții în lanț, moleculele bune din punct de vedere funcțional pot fi distruse și, în cel mai rău caz, modificate nedorit în așa fel încât să se dezvolte boli precum cancerul. Deoarece astfel de daune pe termen scurt apar de o milion de ori în corpul nostru, dar sunt, de asemenea, remediate imediat de un milion de ori, trebuie doar să oferim în permanență partenerii de reacție potriviți în cantități suficiente prin aportul de alimente.

Vitamina C este un antioxidant care, prin eliberarea unui electron, transformă un singur electron nesaturat înapoi într-o pereche saturată de electroni care nu mai sunt gata să reacționeze, întrerupând astfel reacția în lanț sau, cu alte cuvinte, reparând daunele.

Cum se creează radicalii liberi?

Radicalii liberi se formează și în timpul sporturilor extreme, cum ar fi alergarea unui maraton prin supraîncărcarea proceselor de ardere în centralele musculare, mitocondriile, astfel încât țesutul muscular este distrus - cunoscut sub numele de mușchi dureroși.

În piele, cel mai mare organ din corpul uman, radicalii liberi sunt creați de radiațiile UV cu energie ridicată. În munții înalți sau când călătoriți cu aerul, țesuturile mai adânci sunt, de asemenea, afectate de radiațiile ionizante din spațiu; Ionizarea nu înseamnă altceva decât faptul că atomii sau moleculele sunt transferate dintr-o stare deranjată într-o stare perturbată și astfel gata de reacție.

Dar și toxinele din mediul înconjurător (fum de țigară, pesticide, toxine generale) pot declanșa formarea de radicali liberi și, prin urmare, otrăvirea reacțiilor în lanț în organism.

Prin urmare, medicina de astăzi este de părere că radicalii liberi contribuie la dezvoltarea unor boli precum întărirea arterelor, reumatismul, Alzheimer sau cancerul.

Antioxidanții precum vitamina C protejează împotriva radicalilor liberi din organism deoarece aceștia leagă permanent radicalii liberi.

Raia oprește radicalii liberi cu o mulțime de vitamine B și C.

Raia este acum unul dintre acele alimente uimitoare care ne ajută să reparăm instantaneu daunele celulare. Îndepărtat cu ulei cu un conținut natural de vitamina E, elementul eliberat seleniu protejează grăsimile din sânge de radicalii liberi și previne astfel arterioscleroza.

Raiul este bogat în vitamine B, cum ar fi vitamina B6 și acidul pantotenic, care sunt deosebit de importante pentru vitalitate, energia celulară și pigmentarea părului. Un tubercul tânăr cu o greutate de 120 g poate acoperi necesarul zilnic de vitamina C. Vitamina C conținută de rau asigură niveluri optime de hormoni și întărește sistemul imunitar.

Raiul vegetal pentru metabolism și sistemul imunitar

Raia susține metabolismul celular, întărește pielea și părul, stabilizează sistemul imunitar și ajută la câștigarea energiei și a vitalității. Prin stimularea aportului de oxigen, leziunile pulmonare cauzate de influențe externe sunt vindecate, respirația celulară a corpului (procesele de ardere) este îmbunătățită și inima este întărită, ceea ce la rândul său duce la prospețime mentală și capacitatea de concentrare.

Acest lucru îmbunătățește bunăstarea generală, starea de spirit și rezistența la stres.

În plus, a fost dovedit un efect de deshidratare, iar consumul ajută la reducerea greutății datorită conținutului său scăzut de calorii și a sațietății simultane. Raia accelerează secreția de bilă și transportul acesteia în intestin. Datorită conținutului ridicat de fibre, raiul are un efect pozitiv asupra reglării mișcărilor intestinale, de aceea este recomandat persoanelor cu tendință de constipație.

Acestea sunt ingredientele cohlrabiului

100 g de substanță proaspătă din partea comestibilă a tuberculului de rau conțin în medie 91,6 g apă, 1,9 g proteine, 0,1 grăsimi, 3,8 g carbohidrați și 1,4 g fibre. Mineralele care trebuie menționate sunt potasiu (380 mg), calciu (70 mg), fosfor (50 mg), magneziu (45 mg) și fier (0,9 mg).

Vitaminele sunt vitamina C (65 mg), provitamina A (caroten 0,2 mg), vitamina B1 (0,05 mg), vitamina B2 (0,05 mg) și niacina (1,8 mg). Valoarea energetică este de 24 kcal la 100 de grame.

Gustul de rau se bazează pe conținutul de zahăr, acizi din fructe și glicozide din uleiul de muștar. Acizii malici și citrici domină în mod clar acizii fructelor.

Frunzele de rau sunt chiar mai sănătoase decât tuberculul de rau

Frunzele rațului au un conținut de vitamina C de două ori mai mare decât tuberculul, conținutul de caroten este de 100 de ori mai mare decât cel de calciu și fier de 10 ori.

În rași găsim, de asemenea, inozitol anti-sclerotic (un izomer al glucozei), compuși suplimentari de sulf care acționează împotriva bacteriilor și biotinei, care asigură părul și pielea sănătoase. Elementul seleniu protejează împotriva radicalilor liberi și împotriva arteriosclerozei.

Raie prăjită cu semințe de susan
Pentru o persoană

1 cohlrabi
3 linguri semințe de susan
3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță sos de soia
Sare piper
Frunze de rață

Împărțiți cohlrabiul, curățați-l și apoi tăiați-l în felii subțiri. Se fierbe timp de aproximativ 5 minute într-o cratiță cu puțină apă.
Încălziți o tigaie mare cu puțin ulei de măsline.
Amestecați uleiul de măsline și sosul de soia într-un castron și înmuiați feliile în el.
Se toarnă semințele de susan într-un alt castron și se acoperă feliile cu semințe de susan pe ambele părți, apoi se prăjesc pe ambele părți în tigaie.
Spălați bine frunzele de răvășor, tăiați-le în bucăți mici și la sfârșit scurgeți-le scurt în tigaie cu restul de ulei și semințe de susan.
Serviți felii și frunze de răpită ca garnitură sau drept, condimentați cu sare și piper.