Varză murată de pește în felul meu cu untul său alb cu conținut scăzut de grăsimi

Varză murată de pește în felul meu cu untul său alb cu conținut scăzut de grăsimi

Ingrediente pentru 6 persoane

1,2 k varză murată simplă de la tăietorul tău

1 pahar de vin alb

6 obraji de cod

12 scoici

6 felii de polac

6 felii de slănină

60 g șalote

15 g oțet de vin alb

25 g vin alb uscat

100 g unt

1 C. la c. amidon de porumb

Reţetă

Curățați peștele și îmbrăcați fiecare obraz de lână cu o felie de slănină, înțepați cu scobitori, puneți-l deoparte. Încălziți varza murată gătită cu vinul alb la foc mic. Încălziți plancha (sau o tigaie cu fundul greu) apoi pregătiți sosul. Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l în congelator în timp ce pregătiți restul. Se curăță și se toacă foarte mărunt șalotii. Puneți șalotii cu vinul și oțetul, gătiți la foc mic timp de 7 până la 8 minute. Luați 2 linguri. la s. și se amestecă cu amidonul de porumb, se lasă deoparte. Adăugați treptat untul amestecând pe foc. La final adăugați amidon de porumb dizolvat și amestecați până la îngroșarea dorită. Țineți-vă cald. Gatiti pestele rapid pe fiecare parte pe o plancha fierbinte cu ulei sau intr-o tigaie si serviti pe varza murata cu sosul de unt alb deschis.

---