Varză vs. salată care este diferența Ghid de rețete Ghid de rețete
A lua
Varza și unele tipuri de salată pot arăta la fel, dar aceste legume au unele diferențe majore.
Pentru început, varza și salata sunt legume total diferite. De asemenea, au profiluri nutritive, arome, texturi și utilizări culinare distincte.
Acest articol explică diferențele dintre varză și salată, inclusiv informații nutriționale, beneficii pentru sănătate și modul de utilizare a acestora la gătit.
Diferențe nutriționale între varză și salată verde
Există multe tipuri de varză și salată verde. Cu toate acestea, mulți oameni confundă în special verzile - cel mai frecvent tip de varză găsit în magazinele alimentare - cu salata iceberg din cauza aspectului lor similar.
Deși verzile și salata iceberg pot arăta la fel, profilul lor nutrițional este complet diferit.
Tabelul următor compară substanțele nutritive din porții de 100 de grame de colț crud și salată iceberg (1, 2).
După cum puteți vedea, varza și salata iceberg au un conținut scăzut de calorii și oferă proteine, grăsimi și carbohidrați minime. Între timp, colțul verde conține mai mulți nutrienți, cu excepția vitaminei A.
Varza este, de asemenea, mai bogată în minerale decât salata iceberg. Conține mai mult calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan. De asemenea, conține mai multe fibre, un nutrient esențial pentru sănătatea digestivă (3).
Amintiți-vă că tabelul de mai sus compară doar două soiuri de varză și salată verde. Diferitele tipuri de salată și varză conțin cantități diferite de nutrienți.
Beneficiile pentru sănătate ale varzei și salatei
Consumul oricărui tip de legume, inclusiv varză sau salată verde, vă poate aduce beneficii sănătății.
Cu toate acestea, varza și salata verde pot avea efecte diferite asupra sănătății datorită diferitelor niveluri de nutrienți și compuși ai plantelor.
Varza bate salata iceberg în conținutul de fibre. Acestea fiind spuse, incluzând fie varza, fie diferite forme de salată verde în dieta dvs., puteți crește dramatic aportul de fibre.
O dietă bogată în legume bogate în fibre este esențială pentru sănătatea digestivă. Fibrele - material vegetal pe care nu le puteți digera - vă ajută să vă mențineți regulat mișcările intestinale și să hrăniți bacteriile benefice din intestin (4).
În plus, consumul unei diete bogate în fibre vă poate ajuta să pierdeți excesul de greutate și să mențineți o greutate sănătoasă. Fibrele încetinesc digestia, ceea ce poate crește senzația de plenitudine după mese, ducând la un consum redus de alimente (5).
O revizuire a trei studii, incluzând peste 133.000 de participanți, a analizat impactul aportului de fibre asupra greutății corporale pe o perioadă de 4 ani.