Vegan Pastry - Cu ce să înlocuiți laptele, ouăle și untul
Actualizare la 2/05/2019 | Sfaturi și trucuri
A fi vegan include ideea câtorva sacrificii alimentare, pe care, de altfel, le facem cel mai adesea fără să suferim. Dar, din moment ce nu mai puteți consuma unt, ou sau chiar lapte, pare complicat să puteți pregăti o delicioasă prăjitură de iaurt pentru a savura cu o ceașcă bună de ceai. Ei bine, gândește-te din nou ! Pentru a satisface o cerere în creștere, există acum multe metode și sfaturi pentru prepararea produselor de patiserie vegane.
În patiseria clasică, există 4 ingrediente principale, din lumea animalelor, dar toate pot fi înlocuite cu înlocuitori de plante !
Deci, cu ce să înlocuiți untul, laptele și ouăle în patiseria vegană? Vă spunem totul în acest articol „Sfaturi și trucuri” !
Înlocuiți ouăle în patiserie vegană
În funcție de rețeta de urmat, la coacerea clasică se utilizează cel mai des albușul de ou sau gălbenușul de ou, care sunt separate, fiecare aducând o notă diferită preparatului. Dacă gălbenușul de ou este folosit pentru îngroșarea preparatului sau acționează ca un liant, albul permite să ofere lejeritate preparatului sau este utilizat la prepararea faimoșilor albi de zăpadă !
Pentru a înlocui ouăle la coacerea vegană, puteți utiliza diferite ingrediente în funcție de dorințele dvs.:
- Suc de naut pentru a înlocui ouăle în zăpadă, în bezea sau spume
- Compus de mere pentru a lega aluatul preparatului dumneavoastră
- Pudră de copt pentru a vă face să crească tortul
- Uleiuri vegetale pentru a înlocui oul la prepararea aluatului