Vegetarianismul și nutriția care sunt interesele și riscurile pentru sănătate
Alegerea unei diete vegetariene este adesea motivată de considerente morale, mai degrabă decât nutrițional. Mulți decid să devină vegetarieni pentru a evita generarea suferinței animalelor sau pentru a limita impactul lor ecologic, ceea ce este evident un lucru foarte bun.
Cu toate acestea, unii decid să adopte vegetarianismul din motive de sănătate.
Ce este vegetarianismul ?
Un vegetarian nu mănâncă carne, adică orice parte a unui animal mort: carne roșie, carne albă, pește, crustacee, insecte, gelatină ... dar această abstinență nu privește alte produse de origine animală care nu implică faptul că un animal este ucis, cum ar fi ouă sau miere de exemplu.
Dacă întâlniți vreodată un vegetarian care mănâncă pește, acesta este un caz foarte simplu: această persoană nu este vegetariană, dar pescetarian. Un pescetar nu mănâncă carne roșie sau albă, dar continuă să mănânce pește. Acesta este un caz destul de special în măsura în care deseori rezultă din gusturile personale mai mult decât dintr-o reflecție asupra exploatării animalelor. Pescuitul își pune cota de probleme în ceea ce privește suferința animalelor și impactul ecologic.
Este vegetarianismul bun pentru sănătatea ta ?
Acum este un fapt dat vegetarianismul este asociat cu o sănătate mai bună, deoarece multe studii arată un impact general pozitiv al unei diete vegetariene. Riscurile de boli cardiovasculare, diabet, obezitate, cancer de prostată și colon sau chiar hipertensiune arterială sunt semnificativ reduse 1 comparativ cu o dietă tipică din carne.
Cu toate acestea, aceste patologii sunt reduse și la persoanele care nu sunt vegetariene, atenți la calitatea dietei lor; Prin urmare, consumul de carne nu este în mod clar singurul factor de vină.
Mai multe plante pentru mai puține pesticide
Un alt beneficiu al vegetarianismului este expunere mai mică la pesticide. Într-adevăr, datorită fenomenului de bioconcentrare, produsele de origine animală sunt mult mai bogate în pesticide decât plantele care sunt însă expuse direct acestora. Această concentrație rezultă din acumularea de pesticide prezente în hrana animalelor de-a lungul vieții lor.
Vegetarianism și deficiențe: ce este cu adevărat? ?
Contrar credinței populare, ca parte a unei diete echilibrate, riscurile deficiențelor nu sunt mai mari la vegetarieni decât în rândul consumatorilor de carne. În general, aportul de proteine este destul de ușor satisfăcut de combinația de cereale și leguminoase, care furnizează toți aminoacizii esențiali pentru funcționarea organismului.