Velouté de castane cu rețetă de foie gras și coniac

O rețetă frumoasă de velouté de la Signe-Déco

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 22 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

1 borcan de castane naturale de 400 gr 200 gr de foie gras 1 ceapă tocată 1 tulpină de țelină 1 tulpină de tarhon 1 lingură de coniac 1 l stoc de pui 1O cl de smântână lichidă 20 gr unt

rețetă

Pregătire:

Luați 6 castane, reduceți-le la firimituri mari și lăsați-le să se macereze în coniac.

Intr-o oala, rumeniti ceapa tocata in unt timp de 5 minute.

Adăugați bulionul, țelina, tarhonul, castanele și gătiți timp de 20 de minute.