Viață sănătoasă - Dr.

Alimentație și sănătate

În ultimii ani, mâncarea a jucat un rol din ce în ce mai important pentru mulți oameni, avem un număr din ce în ce mai mare de vegani, vegetarieni sau frutari, mulți și-au schimbat dieta, parțial din motive etice, parțial din motive de sănătate, a devenit aproape o religie substitutivă.

Mulți efectuează și diete, cea mai cunoscută este dieta Atkins, dar și diete similare care reprezintă în cele din urmă o așa-numită dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, există și dieta ceto, dieta de interval, dieta pala etc. etc. În plus, există diete neobișnuite, cum ar fi dieta de 1500kal Experimentele cu cimpanzeii, în care grupul avea un aport caloric destul de scăzut, avea un strat sănătos, erau activi, nu aveau boli și au avut un timp de supraviețuire mai lung, în timp ce celălalt grup, care a consumat câte calorii dorea, a dezvoltat destul de repede supraponderalitatea și diabetul Haina a devenit plictisitoare, activitatea a scăzut, au apărut probleme articulare și bolile de inimă au crescut.

În general, există o mulțime de confuzie atunci când se tratează studii privind nutriția, în funcție de existența unor studii privind consumul de vin, consumul de ulei de pește, ciocolată, ouă de pui, cu aceleași produse care sunt investigate. Adesea afirmații contrare despre aceeași mâncare.

Punctul slab al majorității studiilor este că acestea nu au loc în condiții controlate randomizate pentru o perioadă de timp suficient de lungă, pe de altă parte, conexiunea dintre cauză și efect nu este prezentată corect. Un exemplu în acest sens este un studiu care arată că sărind peste micul dejun are un risc crescut de infarct. Nu căutăm cauza, de exemplu, dacă micul dejun este omis deoarece acești oameni pur și simplu nu au timp să ia micul dejun și sunt, prin urmare, expuși la un nivel mai ridicat de stres, ceea ce știm că crește riscul de infarct. De asemenea, este important să știm cine a comandat astfel de studii, de exemplu, există studii din anii 1950 privind fumatul, unde fumatul s-a dovedit a fi benefic pentru sănătate, ceea ce este, desigur, o prostie. Atunci când evaluăm toate aceste studii, este important să ne folosim de bunul simț și, de asemenea, să punem întrebări critice asupra unor lucruri.

Unul dintre pilonii importanți ai medicinei pentru evaluarea unui medicament, a unui control medical preventiv sau chiar a unei terapii este așa-numita prelungire a vieții pe care o aduce această măsură, motiv pentru care consider că este important să se ia în considerare astfel de examinări și studii epidemiologice.

Există așa-numitul studiu China, în care obiceiurile alimentare de peste 250.000 de persoane din diferite provincii chineze au fost corelate cu bolile și speranța lor de viață. Acest studiu arată că sunt mai bine oamenii care mănâncă puțin sau deloc produse de origine animală, indiferent dacă sănătatea acestor persoane se datorează cu adevărat dietei aproape vegane sau greutății normale sau chiar subponderalității rămâne deschisă. Cu toate acestea, există și alte indicii că o dietă bogată în legume, fructe și săracă în carne este sănătoasă.

Sardinia este considerată cetatea copiilor de 100 de ani din Europa, deși este interesant faptul că bărbații trăiesc aceeași vârstă ca femeile și nu, ca în restul Occidentului, bărbații mor mult mai devreme.
Consumul de brânză de oaie (Pecorino Sardo) este listat ca un motiv important pentru bătrânețea acestor oameni, dar activitatea fizică până la bătrânețe și dieta bogată în legume joacă, de asemenea, un rol.

În general, bucătăria mediteraneană este considerată sănătoasă, acest lucru fiind atribuit unui studiu realizat în anii 1960, în care populația din 7 țări a fost observată pentru boli de inimă și cancer pe o perioadă de 15 ani. Creta a evoluat cel mai bine, semnificativ mai bine decât Europa de Nord și SUA. În dieta mediteraneană, uleiul de măsline virgin este principala sursă de grăsime, plus există o cantitate abundentă de legume, fructe, pește, produse din lapte de oaie și de capră cu puțină carne. Ulterior, studii de calitate superioară au susținut rezultatele acestui studiu că dieta mediteraneană este sănătoasă.

Hunza este, de asemenea, un popor foarte longeviv care nu cunoaște nici cancerul, nici alte boli. Hunzii trăiesc la o altitudine de 2500 m în Munții Karakorum, pot trăi până la 120 de ani, prin care lucrează pe câmp până la bătrânețe, iar femeile sunt încă capabile să aibă copii când au peste 60 de ani.

Hunza este subțire, mănâncă doar de două ori pe zi, o mulțime de legume, fructe, nuci, iaurt, chefir și brânză din lapte de capră, puțină carne, nu beți alcool, ci apă din ghețar. Este interesant faptul că mănâncă o mulțime de semințe de caise, care conțin multă vit. B17 și B20, aportul acestor vitamine este de 200 de ori mai mare decât cel al Europei medii. Hunza continuă să postească o dată pe săptămână. Sunteți fizic foarte activ datorită muncii pe teren, faceți yoga și meditați.

Alte popoare, precum abhazii din Caucaz, talinii din sudul Azerbaidjanului, au o speranță de viață peste medie, și aici iaurtul și chefirul din laptele de oaie sau de capră sunt consumate în cantități mari, populația este slabă, se mănâncă puțin iar oamenii sunt activi fizic până la bătrânețe

Sfaturi despre alimentația sănătoasă

Aspectele comune ale raselor de lungă durată sunt

Consumul abundent de legume și fructe proaspete
Iaurt și chefir din lapte de oaie sau de capră
multă activitate fizică în aer curat
mod de viață social
Meditație - Yoga
mananca putin
puțină carne
fără produse finite

Hrană și boli

Alimentele și alimentele de lux pot declanșa boli, fumatul este în general cunoscut, care este principala cauză a cancerului pulmonar, dar provoacă și boli de inimă și vasculare, alcoolul fiind cunoscut și pentru efectele sale dăunătoare asupra ficatului, inclusiv ciroza. Poate provoca demență.

Pe lângă aceste alimente de lux, despre care se știe că sunt dăunătoare, există alimente care pot provoca alergii sau intoleranță.

Cei mai frecvenți alergeni alimentari sunt laptele de vacă, alunul, soia, oul de pui, arahida, fructele de mare și grâul. Aceste alimente pot provoca cele mai grave boli cronice la unii oameni, de ex. esofagita eozinofilă, care poate duce la tulburări severe de înghițire datorate inflamației și îngustării rezultate a esofagului (vezi capitolul) sau boala celiacă, unde intestinul subțire devine inflamat din cauza unei alergii la gluten, care apare în produsele cerealiere, și a unei cascade de Boli concomitente cu infestare a pielii, ficatului și, de asemenea, boli psihice cu acesta. Alergiile alimentare sau intoleranța pot declanșa o mare varietate de simptome, de la simpla stare de rău până la șocul anafilactic care pune viața în pericol, inclusiv modificări psihologice.

Mai mult, există alimente care ne îngrașă mai repede și care, atenție, ne îngrașă mai puțin cu același aport caloric, care ne strânge pielea, care o îmbătrânesc mai repede, care ne întăresc sistemul imunitar, care promovează cancerul.

Pentru a înțelege mai bine toate conexiunile, aș dori să intru în mecanismele funcționale din sistemul digestiv.

Dacă luați o bară de șoc cu 300 de calorii, aceasta nu are același efect ca un avocado sau măsline cu 300 de calorii, cu bara de șoc hormonul insulină pentru metabolismul zahărului este eliberat direct, dacă zahărul nu este direct de ex. este consumat de munca musculara, este incorporat si stocat ca energie in depozitele de grasime. Cu avocado sau măsline, caloriile se datorează în principal acizilor grași nesaturați, care pot chiar inhiba eliberarea de insulină și nu sunt încorporați în depozitele de grăsime ca depozite de energie. Prin urmare, ar trebui să evitați alimentele procesate cu conținut ridicat de zahăr, inclusiv sucurile de fructe și să consumați alimente mai naturale neprelucrate, cum ar fi legume, nuci, leguminoase, fructe sau ouă.

Alimentele care promovează cancerul sunt bine cunoscute, stimulente precum nicotina, alcoolul și produsele din carne procesate industrial, precum cârnații, șunca și salamul, aici nitrozaminele pot provoca în special cancerul de stomac și de colon. Pregătirea alimentelor acasă poate promova și cancerul, de ex. benzirenele, care se formează la grătar, sau acrilamida la prepararea cartofilor prăjiți. Un alt factor important, în special în țările în curs de dezvoltare, este mucegaiul, așa-numitele micotoxine, care pot provoca în special cancer la ficat.
Concluzie, și aici, se aplică alimentele procesate industrial, în special evitați produsele din carne, acordați atenție produselor proaspete, grătați sau prăjiți puțin.

Clinică de gastroenterologie

Große Bockenheimer Straße 35 (intrare prin Pasajul Goethe)
60313 Frankfurt pe Main