Vin spumant - nu doar la începutul anului
Până cel mai târziu la sfârșitul anului, în fiecare an apar nenumărate dopuri de șampanie. Și aceasta nu este în niciun caz singura ocazie de a prăji cu un pahar de șampanie. Cunoștințele noastre despre produs vă spun tot ce trebuie să știți despre cea mai populară apă spumantă din Germania.
Băutura delicioasă nu trebuie să lipsească la o zi de naștere sau aniversare sau la sfârșitul anului. În nicio altă țară nu se bea atât de mult spumant ca în Germania. De altfel, tendința se îndepărtează de la vinul spumant dulce și greu la ușor și uscat. Vinul spumant nealcoolic devine, de asemenea, din ce în ce mai popular.
Vin spumant, vin spumant sau spumant?
Conform regulamentului UE, vinul spumant și vinul spumant de calitate sunt aceleași. Acestea trebuie să aibă anumite criterii de calitate, cum ar fi un conținut de alcool de cel puțin 10% în volum și un timp de depozitare de cel puțin 9 luni. Vinul spumant german, care conține peste 75% vin dintr-un soi de struguri, este permis să declare acest lucru pe etichetă, împreună cu recolta și originea.
Se face distincția între vinul spumant sau vinul spumant de calitate, vinul spumant și vinul spumant. Vinul spumant convențional nu trebuie să îndeplinească cerințe speciale de calitate. Vinul spumant diferă de vinul spumant, în principal prin faptul că dioxidul de carbon este adăugat în timpul producției și nu este creat exclusiv prin fermentare naturală. Șampania poate fi făcută numai din vinuri care provin din zonele de cultivare a șampaniei, în special din zona din jurul orașelor Reims și Epernay din nordul Franței. În șampanie, ca și vinul spumant, acidul carbonic este produs prin fermentarea sticlei.
Producția de vin spumant
Mai presus de toate, vinul spumant bun are nevoie de un vin bun ca bază. Acesta ar trebui să conste aproape exclusiv din struguri din aceeași recoltă. Există diferite procese de fabricație. Cea mai bună calitate este fermentarea în sticlă. La vin se adaugă zahăr și drojdie. Dioxidul de carbon rezultat face apoi vinul spumant. Dacă vinul spumant este, de asemenea, carbonatat artificial, acest lucru trebuie indicat pe etichetă. Drojdia se adună prin rotirea și agitarea sticlelor din gâtul sticlei în fiecare zi, unde este degresată cu puțin timp înainte de umplere.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Sticlă și plută
Sticlele de șampanie sunt destul de grele, deoarece sunt fabricate din sticlă foarte groasă. Aveți nevoie de acest lucru, astfel încât sticla să reziste la presiunea dioxidului de carbon. Din același motiv, dopul este mai gros decât cel al unei sticle de vin și este asigurat suplimentar cu așa-numita închizătoare - cadrul din sârmă.
Plăcerea potrivită
Vinul spumant ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 6-8 ° C pentru a se bucura. Puteți fie să umpleți un răcitor de șampanie cu gheață și să puneți șampania în el cu aproximativ 20 de minute înainte de servire, fie să puneți șampania în frigider cu 24 de ore înainte de a plăti să o mâncați. Paharele înguste și înalte sunt cele mai bune pentru băut, în care perlele se pot desfășura cel mai bine. Dacă țineți paharele la un unghi ușor la turnare, puteți evita spumarea excesivă și puteți umple paharul imediat.
depozitare
Spre deosebire de majoritatea vinurilor, depozitarea nu îmbunătățește gustul vinului spumant. Dacă este depozitat mai mult de unu până la doi ani, dioxidul de carbon se pierde și nu mai are gust bun. Ar trebui să depozitați sticlele de șampanie într-o poziție rece, întunecată și verticală într-o cameră întunecată. Odată ce sticla a fost deschisă, ar trebui să fie băută în următoarele două zile și apoi sigilată cu un dop de șampanie.
Doar incearcă! Varianta fără alcool
Oricine trebuie să conducă o mașină în noaptea de Revelion sau este însărcinată nu mai trebuie să sorbă paharul de apă în timp ce toți ceilalți prăjesc cu stil. Până acum câțiva ani, vinul spumant nealcoolic era încă la cerere în principal de către diabetici, dar astăzi se bucură de o mare popularitate ca „produs de viață” o treime din caloriile vinului spumant semi-uscat. Cei care își știu drumul pot, desigur, gusta diferența. Cu toate acestea, versiunea ușoară este o alternativă bună și salvează unele din durerile de cap ale unei nopți de petrecere.