Vinete alla parmiggiana fără prăjire - dieta mea mediteraneană

Vă ofer o adevărată rețetă mediteraneană, vinetele alla parmiggiana, dar reduse în ulei, deoarece vinetele nu mai sunt prăjite într-o tigaie, ci coapte la cuptor.

Pentru a vă pregăti vinetele alla parmiggiana, nu vă curățați vinetele, deoarece în piele există cei mai mulți antioxidanți, pielea la grătar este delicioasă și în plus vă va economisi timp.

alla

Timp de pregatire

Timp de gătit

15 minute pentru sos

+ 20 de minute pentru gratinare

+ se lasă 10 minute pe lot de vinete

2 cutii de roșii ecologice decojite (sau 1 kg de roșii proaspete)

4 căței de usturoi organici

50 de grame de pecorino uscat sau parmezan

1 crenguță de cimbru

1 sau 2 frunze de dafin

ulei de măsline organic

Pregatirea sosului de rosii

Tăiați ceapa în felii subțiri și usturoiul în bucăți mici.

Călește ceapa în 2 linguri de ulei de măsline timp de 3 minute, apoi adaugă usturoiul care se va găti ușor timp de 1 minut.

Se toarnă roșiile decojite (cel mai bine cu roșii proaspete), puțină apă, o crenguță de cimbru și o frunză de dafin.