Vinete la grătar umplute cu carne de vită Karimton
Faceți-vă timp pentru a găti și, mai presus de toate, răsfățați-vă !
Vinetele au apărut pentru prima dată pe piețele pariziene acum doar 200 de ani. Chiar dacă este una dintre cele mai consumate 10 legume de către oameni, în Franța rămâne o legumă foarte puțin consumată, deoarece prepararea sa este destul de delicată. În zilele noastre, o înclinație puternică a acestei bucătării este vinetele umplute cu carne, orez sau legume. Vinetele pâine sunt, de asemenea, frecvente.
China a fost cel mai mare producător din lume de 35 de ani. Cu toate acestea, recomand cu tărie să nu cumpărați vinete din China, deoarece chinezii și taiwanezii au industrializat producția de răsaduri altoite în sere deasupra solului. Îmi amintește de producția de roșii din Bretania. Ai fi surprins să afli ce sunt capabili industriașii să ne facă să înghițim.
Vinetele sunt un candidat foarte bun pentru dieta anti-obezitate, atâta timp cât este gătită fără ulei, pe care îi place să mănânce (apropo, mereu mă întreb ce face cu el!). Este foarte scăzut în calorii (24 de calorii la 100g), nu conține grăsimi și este bogat în fibre. În plus, proprietățile sale antioxidante sunt remarcabile, mai ales atunci când sunt gătite.
Vinetele se consumă fierte sau crude, fie într-o salată cu alte ingrediente, o stropi de ulei de măsline și oțet balsamic, fie aburită (puțin pentru mine) sau la grătar la cuptor (aceasta este metoda preferată).
Dacă amărăciunea vinetelor te deranjează. Tăiați vinetele în felii mari și apoi lăsați-le să se scurgă timp de două ore într-un amestec de lapte și sare grosieră. Nu uitați să le întoarceți din când în când. Laptele îndepărtează amărăciunea din legume și sarea aspiră apa.
Și dacă doriți să pregătiți caviar delicios de vinete, nu amestecați carnea legumelor. Când semințele sunt zdrobite, ele eliberează în mod natural amărăciune. Cel mai bine este să striviți carnea de vinete cu o furculiță. Este la fel de ușor și mai gustos !
Vă ofer un vas de vinete la grătar la cuptor, la care adăugăm o umplutură de vită preparată separat. Le punem din nou la cuptor pentru câteva minute și ne distrăm foarte bine. Este un fel de mâncare complet, nu este nevoie să gătești o garnitură.
Dureaza cam 30 de minute de pregătire și 1 oră de gătit pentru a face acest fel de mâncare. Cu cât timpul de gătire este mai mare, cu atât este mai bun sosul.
Ustensile necesare pentru această rețetă:
→ 1 caserolă sau, în mod ideal, o caserolă din fontă (pentru a prepara sosul de vită)