Vinete umplute - așa funcționează, pas cu pas, DELICIOS
Vinetele pot fi preparate în mai multe moduri - umplerea lor cu instrucțiunile noastre pas cu pas este simplă și cu adevărat gustoasă. Vă vom arăta o rețetă clasică cu orez și, de asemenea, vom avea idei minunate pentru variante.
Vinete umplute - ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 vinete mici
- 3-4 linguri suc de lămâie
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri de ulei
- 150 g orez cu boabe lungi
- 500 ml bulion de legume
- 100 ml vin alb uscat
- 7 roșii
- 400 g șnițel de porc
- Sare, piper negru
- 2 linguri de unt
- 1 vârf de zahăr
- 50 g parmezan (dintr-o singură bucată)
- 1/2 buchet de patrunjel cret
- Grăsime pentru formă
- Folie de aluminiu
Vinete umplute - Pasul 1:
Se spală vinetele și se taie pe jumătate pe lungime. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o margine lată de aproximativ 0,5 cm și tăiați interiorul în cruce. Îndepărtați pulpa cu o lingură și dați zaruri. Stropiți jumătățile de vinete și pulpa cu puțin suc de lămâie.
Vinete umplute - Pasul 2:
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ambele cubulețe. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță și sotati ceapa și usturoiul timp de aproximativ 2 minute. Se adaugă cuburi de vinete și se sotează aproximativ 2 minute. Adăugați orez cu boabe lungi și fierbeți încă 2-3 minute, apoi dezlipiți cu brânză de legume și vin alb. Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Vinete umplute - Pasul 3:
Spălați 5 roșii, marcați transversal. Se opărește cu apă clocotită, se lasă să se absoarbă scurt și se clătește sub apă curentă rece. Curățați roșiile, tăiați cubulețe și adăugați la orez cu aproximativ 2 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Acoperiți și lăsați să fiarbă.
Vinete umplute - Pasul 4:
Spălați șnițelul de porc, uscați-l și tăiați-l în benzi lungi de 4-5 cm. Încălziți uleiul într-o tigaie și rumeniti carnea timp de 4-5 minute în timp ce rotiți. Se condimentează cu sare și piper, se scoate din tigaie și se îndoaie în orez cu unt. Condimentați cu sare, piper și zahăr și umpleți jumătățile de vinete cu câte 3 linguri de carne de orez fiecare. Puneți carnea de orez rămasă în două caserole mici sau una mare, unsă și așezați vinetele umplute deasupra. Spălați rosiile rămase și tăiați-le felii.
Vinete umplute - Pasul 5:
Acoperiți vinetele umplute cu feliile de roșii, radeți parmezanul și presărați deasupra. Gatiti la cuptorul preincalzit (aragaz electric: 175 ° C/convectie: 150 ° C/gaz: nivel 2) timp de aproximativ 1 ora. Acoperiți cu folie de aluminiu cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul timpului de gătit și terminați de gătit. Spălați pătrunjelul, smulgeți frunzele de pe tulpini și tocați-le mărunt. Scoateți vinetele umplute din cuptor, presărați pătrunjel proaspăt și serviți.
Vinetele fac parte integrantă din bucătăria mediteraneană - și pe bună dreptate: fie că sunt gratinate, fierte sau la grătar - vinetele sunt întotdeauna o plăcere!
Sfaturi pentru pregătire:
Pentru a scurta timpul de gătire, puteți utiliza Gatiti si vinetele. Pentru a face acest lucru, periați jumătățile scobite cu puțin ulei, presărați sare și introduceți în cuptor la 180 ° C timp de 20-25 de minute. Puneți umplutura încă caldă în vinetele moi, acoperiți cu roșii, presărați cu parmezan și puneți-o la cuptor pentru încă 5-10 minute până când brânza s-a topit.
În plus față de varianta clasică cu carne de orez, puteți umple vinetele într-o varietate de moduri: de exemplu, picant cu carne tocată și feta sau oriental cu cuscus, curmale și iaurt de mentă. În funcție de gustul și starea de spirit, puteți folosi ingredientele preferate pentru umplutură. Lasă-te inspirat de variantele noastre pentru vinete umplute: