Virtutile boabelor de cacao
Când vorbim despre cacao, ne gândim imediat la ciocolată și la plăcerea pe care o oferă papilelor noastre gustative! Dar știați că boabele de cacao crude și neprăjite au virtuți imense și că pot fi mestecate ca migdalele ?
Să începem cu puțină istorie și geografie a cacao
Boabele de cacao sunt semințe de migdale conținute în păstăi, fructe ale arborelui de cacao (Theobroma cacao).
Deja în secolul al XIV-lea, aztecii considerau boabele de cacao un dar sacru de la Dumnezeu și le foloseau pentru a pregăti o băutură terapeutică rezervată privilegiaților. Erau și o monedă.
În 1510, când spaniolii au colonizat teritoriul aztecilor (acum Mexic), și-au dat seama repede că au pus mâna pe „aurul brun” și au început să exporte aceste fasole în Europa.
În zilele noastre, boabele de cacao sunt încă cultivate în principal în America Centrală și de Sud, dar și în alte părți ale lumii, cum ar fi Africa, Indonezia și Malaezia. Succesul lor continuă să crească datorită popularității la nivel mondial a ciocolatei.
Pentru marele naturalist, geograf și explorator german Alexander Von Humboldt:
Boabele de cacao sunt un fenomen pe care natura nu l-a repetat niciodată; nu am găsit niciodată atât de multe calități combinate într-un fruct atât de mic.
Numai această propoziție rezumă numeroasele beneficii ale semințelor sale mici. De asemenea, acestea sunt calificate drept „superalimente”, deoarece concentrația lor de nutrienți de protecție este ridicată (unele recenzii numără până la 300).
Rețineți că boabele de cacao consumate crude, uscate la soare și fără prăjire, vă vor garanta un maxim de substanțe nutritive care sunt benefice organismului. Acest lucru se datorează faptului că prăjirea modifică structura moleculară și reduce conținutul de nutrienți.