Vitaleg Biodisponibilitatea vitaminelor liposolubile și interacțiunea cu substanțele nutritive din

În 2016, CTCPA a început un proiect privind biodisponibilitatea vitaminelor liposolubile și interacțiunea cu nutrienții din leguminoase. Vitaleg face parte dintr-o teză condusă de UMR NORT (INSERM/INRA/AMU).

vitaleg

Obiectivul acestui proiect este de a înțelege mecanismele de absorbție a vitaminelor liposolubile de către celula intestinală pentru a oferi rețete care conțin leguminoase și îmbunătățirea biodisponibilității vitaminelor liposolubile.

Dieta are o mare influență asupra sănătății noastre, iar leguminoasele au interese nutriționale și de durabilitate: prezența fibrelor, bogăția în micronutrienți și proteine ​​vegetale. Creșterea consumului de leguminoase este un obiectiv puternic de cercetare (a se vedea metaprograma DID'IT). În cele din urmă, pentru FAO, anul 2016 este anul mondial al impulsurilor.